Como preparar costelinha de porco?

Lucas Moura novembro 8, 2023 0 Comments

Tem que lavar a costelinha?

A carne, inclusive a suína, possui alguns segredos e dicas que podem realçar o seu sabor e deixá-la ainda mais macia e suculenta. No entanto, alguns comuns pequenos erros podem “botar tudo a perder”. A carne de porco, por exemplo, ainda é cercada de diversos mitos que envolvem o seu preparo que, como consequência, podem comprometer o que essa proteína tem de mais surpreendente: o sabor e a maciez. Quer saber quais são elas e, obviamente, nunca mais usá-las? Vem com a gente! 😉

Algumas pessoas ainda acreditam que ao lavar a carne (suína, bovina, frango e peixes) estarão eliminando as bactérias que possam estar presentes nelas. No entanto, não se deve lavar as carnes antes de prepará-las, pois essa ação pode aumentar o risco de contaminação cruzada (transferência de microrganismos patogênicos — que podem causar uma doença — de um alimento contaminado, para outro alimento que não esteja). A nossa dica é que as suas tábuas, pia ou qualquer outra superfície que tenha contato direto com a carne crua, esteja sempre higienizada. Além disso, esses utensílios não devem ser usados para o preparo de alimentos que serão consumidos crus.

O cozimento é a maneira mais eficaz e correta de alimentar as bactérias presentes nas carnes (em todas elas). Vale lembrar que hoje a carne suína passa por um rigoroso controle de qualidade e que todo o processo respeita as mais exigentes normas sanitárias. Na Perdigão, por exemplo, cada etapa é acompanhada por profissionais qualificados e comprometidos com a qualidade de todos os produtos.

Sabemos que o sal grosso reina absoluto nos churrascos pelo Brasil, afinal, ele “dá conta do recado” e garante muito sabor para a maioria das carnes. No entanto, a carne de porco, que também fica deliciosa apenas com o sal grosso, pode ficar ainda mais surpreendente com a adição de outros temperos. Não é à toa que a Linha Perdigão Na Brasa conta com diversos cortes suínos já temperados. Chimichurri (o famoso tempero argentino), barbecue, mel, limão, alho e diversas ervas, são alguns exemplos de temperos que deixam os cortes da linha ainda mais irresistíveis. Você precisa provar!

Algumas pessoas têm o hábito de temperar a carne suína e, logo em seguida, colocá-la na churrasqueira, forno ou frigideira. A marinada — o ato de deixar a carne “descansando no tempero” durante alguns minutos ou, até mesmo, horas — é muito importante, visto que ela ajuda a realçar o sabor da carne e dos temperos escolhidos. Além disso, ela faz com que o tempero atravesse as fibras da carne, deixando-a muito mais macia e suculenta. Para quem deseja pular essa etapa, mas não abre mão de um sabor incrível, os Cortes Suínos Temperados da Linha Perdigão na Brasa são uma ótima opção. Além de práticos, os temperos selecionados ajudam a valorizar o sabor de cada peça.

A carne suína, diferente do que muitos pensam, não deve ser servida muito bem passada (ou quase torrada). É isso mesmo, ela precisa estar suculenta e muito macia, pois só assim será possível sentir todo o seu sabor.

Como amolecer a costelinha de porco?

O segredo para uma boa marinada de carne de porco é utilizar algum elemento ácido ou enzima amaciante: sucos de frutas como limão, abacaxi e laranja são ótimas opções de enzimas amaciantes, além de vinagres e vinhos servirem muito bem como sucos cítricos. Mas tenha cuidado!

Como lavar a costelinha de porco?

Ingredientes:

• 6 costelas de porco
• 1 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 limão
• 1 colher de sobremesa de noz moscada ralada
• 1 colher de sobremesa de pimenta vermelha moída
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de molho de tamarindo
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)

Modo de fazer:

1. Prepare o molho para marinar:
• Lave bem o limão com uma escovinha antes de espremê-lo para evitar que sujeiras ou restos de fertilizantes se misturem ao caldo.
• Esprema e vire o caldo numa tigela pequena.
• Rale a noz moscada num ralador comum no lado menor e vire sobre o caldo do limão.
• Depois junte todos os outros ingredientes, menos as costelas, na tigela. Misture bem e reserve.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica são bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos.

Atenção: Lavar carnes, aves e peixes antes de prepará-los não é recomendado por instituições sanitárias por poder causar contaminações cruzadas. Ou seja, os respingos decorrentes da lavagem podem vir a contaminar outros alimentos preparados e/ou utensílios culinários. Para evitar possíveis contaminações lave bem as mãos antes e depois de manusear esses alimentos e cozinhe-os em temperatura acima de 74°C.

2. Prepare a costela:
• Lave as costelas sob água corrente e fria, se desejar.
• Com uma faca bem afiada e sobre uma tábua de corte, retire algum excesso de gordura.
• Corte-as ao meio.
• Ponha numa tigela para ser temperada. Não use recipientes de metal.
• Vire o todo o molho sobre as costelas e esfregue bem cada uma com ele, para que pegue bem o sabor.
• Deixe pegando gosto na geladeira por pelo menos 2 horas ou, de preferência, durante a noite.
3. Asse as costelas:
• Asse-as em churrasqueira elétrica ou de carvão.
• Arrume as costelas temperadas sobre a grelha e deixe que doure bem de um lado e depois vire do outro.
• Sirva-as acompanhadas das sugestões acima ou de farinha de mandioca torradinha.

Atenção: Carne de porco deve ser servida somente bem passada, portanto tenha certeza que as costelas estão bem assadinhas antes de servir.

Utensílios para ajudar no preparo

RENDIMENTO: 6 a 8 porções.

Como saber se a costelinha de porco está boa?

Sim, a carne de porco com o interior levemente rosado está no ponto perfeito para ser consumida, suculenta e saborosa! Se a carne estiver esbranquiçada, ela passou do ponto e vai estar dura e sem sabor; se estiver muito rosa, é porque está crua e precisa ser cozida mais um pouco.

Como amolecer a costelinha de porco?

O segredo para uma boa marinada de carne de porco é utilizar algum elemento ácido ou enzima amaciante: sucos de frutas como limão, abacaxi e laranja são ótimas opções de enzimas amaciantes, além de vinagres e vinhos servirem muito bem como sucos cítricos. Mas tenha cuidado!

Como dessalgar costelinha de porco na hora?

Descobre que a carne ou os produtos defumados que você tem são excessivamente salgados? Não há motivo para preocupação! Neste guia, forneceremos um panorama de como dessalgar carnes e defumados de maneira rápida e eficiente, garantindo que esses ingredientes estejam prontos para serem preparados e degustados em menos tempo.

Descubra os variados métodos de dessalga e receba conselhos para selecionar o processo mais adequado, dependendo do tipo de carne ou produto defumado em questão. Vamos dar o primeiro passo?

Um método simples e eficaz para dessalgar carne e defumados é a imersão em água fria. Comece por colocar a carne ou o defumado em uma tigela grande o suficiente para comportar o alimento totalmente submerso. Em seguida, adicione água fria suficiente para cobrir completamente a carne ou defumado.

Deixe o alimento de molho na água fria por um período de tempo específico, dependendo da intensidade do sal. Para carnes mais finas, como fatias de bacon, 30 minutos podem ser suficientes. Já cortes de carne mais grossos ou defumados podem exigir algumas horas.

Dica: Troque a água a cada hora para acelerar o processo de dessalga, garantindo a remoção mais rápida do sal.

Para dessalgar carnes uma técnica eficiente é a imersão em leite. O leite ajuda a neutralizar o sal, resultando em um sabor mais equilibrado.

Coloque a carne ou defumado em uma tigela e cubra com leite frio. Certifique-se de que o alimento esteja totalmente submerso. Deixe descansar na geladeira por aproximadamente 24 horas, trocando o leite a cada 6 horas.

Se você precisa dessalgar a carne ou defumados de forma extremamente rápida, a fervura rápida é uma opção. Este método é especialmente útil para cortes de carne mais grossos, como o pernil.

Coloque a carne em uma panela grande e adicione água suficiente para cobri-la completamente. Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver. Assim que a água começar a ferver, escorra-a completamente e descarte-a. Adicione água fresca e repita o processo de fervura. Faça esse ciclo algumas vezes, provando a carne para verificar o nível de dessalga desejado.

Dica: Tome cuidado para não cozinhar demais a carne durante esse processo, pois pode comprometer sua textura.

Agora que você aprendeu diferentes métodos para realizar uma dessalga rápida e eficaz em carnes e defumados, você está pronto para desfrutar de refeições deliciosas em menos tempo. Seja por imersão em água fria, leite ou pela fervura rápida, escolha o método mais adequado ao tipo de carne ou defumado que você possui.

Agora, mãos à obra! Prepare suas carnes e defumados de forma rápida e eficiente, saboreie cada mordida e desfrute de refeições inesquecíveis.

Para encontrar carnes e defumados de qualidade, que não necessitam de um processo demorado de dessalga, você pode contar com o Frigorífico Juliatto. Com uma ampla variedade de produtos de altíssima qualidade, o Frigorífico Juliatto se destaca pela excelência em seus processos de produção e pelo cuidado em selecionar os melhores cortes de carne e de.

Como dessalgar costelinha suína salgada?

Dessalgue as costelinhas fervendo em água, faça isso 2 vezes em panela comum. Soque os alhos na panela de pressão, deixe dourar com óleo coloque as costelinhas e refogue.

Como lavar a costelinha de porco?

Ingredientes:

• 6 costelas de porco
• 1 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 limão
• 1 colher de sobremesa de noz moscada ralada
• 1 colher de sobremesa de pimenta vermelha moída
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de molho de tamarindo
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)

Modo de fazer:

1. Prepare o molho para marinar: Lave bem o limão com uma escovinha antes de espremê-lo para evitar que sujeiras ou restos de fertilizantes se misturem ao caldo. Esprema e vire o caldo numa tigela pequena. Rale a noz moscada num ralador comum no lado menor e vire sobre o caldo do limão. Depois junte todos os outros ingredientes, menos as costelas, na tigela. Misture bem e reserve.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica são bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos.

2. Atenção: Lavar carnes, aves e peixes antes de prepará-los não é recomendado por instituições sanitárias por poder causar contaminações cruzadas. Ou seja, os respingos decorrentes da lavagem podem vir a contaminar outros alimentos preparados e/ou utensílios culinários. Para evitar possíveis contaminações lave bem as mãos antes e depois de manusear esses alimentos e cozinhe-os em temperatura acima de 74°C.
3. Prepare a costela: Lave as costelas sob água corrente e fria, se desejar. Com uma faca bem afiada e sobre uma tábua de corte, retire algum excesso de gordura. Corte-as ao meio. Ponha numa tigela para ser temperada. Não use recipientes de metal. Vire o todo o molho sobre as costelas e esfregue bem cada uma com ele, para que pegue bem o sabor. Deixe pegando gosto na geladeira por pelo menos 2 horas ou, de preferência, durante a noite.
4. Asse as costelas: Asse-as em churrasqueira elétrica ou de carvão. Arrume as costelas temperadas sobre a grelha e deixe que doure bem de um lado e depois vire do outro. Sirva-as acompanhadas das sugestões acima ou de farinha de mandioca torradinha.

Atenção: Carne de porco deve ser servida somente bem passada, portanto tenha certeza que as costelas estão bem assadinhas antes de servir.

Utensílios para ajudar no preparo:

RENDIMENTO: 6 a 8 porções.

Qual é a receita do curau de milho?

Lucas Moura novembro 8, 2023 0 Comments

Qual o benefício do curau de milho verde?

Aprenda essa receita de curau fitness!

Uma versão mais saudável em relação a receita original, para não prejudicar sua dieta e matar aquela vontade de doce.

Tempo de leitura: 4 mins

Course: Sobremesa, Pós-treino

Cuisine: Sem culpa

Difficulty: Fácil

Tempo de preparação: 20 minutes

Tempo de cozimento: 40 minutes

Esse curau fitness por ser uma versão mais saudável da versão original, é perfeito para não prejudicar sua dieta e ajudar a matar aquela vontade de doce.

• 1 unidade de lata de milho em conserva para o curau
• ½ xícara de chá de leite desnatado
• 1 unidade de garrafinha de leite de coco
• ½ xícara de chá de açúcar demerara ou adoçante culinário
• 1 colher de chá de óleo de coco
• Canela em pó a gosto

A receita de curau fitness é uma ótima opção para consumir nessa temporada de festa junina e inverno! É uma versão mais saudável quando comparada a receita original, não vai prejudicar sua dieta e ainda auxilia a matar aquela vontade de doce que costuma estar aumentada no inverno.

E se você está com os treinos em dia, anota essa dica: pode ser uma ótima opção de pós-treino por conter carboidratos e proteínas que irão repor o glicogênio – que é nossa reserva energética – e ajudar no crescimento dos músculos.

O milho é um cereal rico em antioxidantes e fibras. Nosso corpo não possui capacidade de digerir as fibras e por isso auxilia no bom funcionamento do intestino.

Por ter alta quantidade de fibras, vai trazer maior saciedade e auxiliar no emagrecimento. Além disso, a fibra ajuda na redução do colesterol, pois diminui a absorção das gorduras que podem estar presentes nos alimentos.

É um alimento rico em carotenoides, o que dá a sua cor amarelada e é percursor da vitamina A. Essa vitamina ajuda a aumentar a proteção do organismo e fortalece nosso sistema imunológico, assim, evitando gripes e resfriados.

Além disso, o milho não contém glúten. Assim, pode ser consumido por quem tem doença celíaca — que é uma intolerância permanente ao glúten.

A farinha de milho inclusive, pode substituir a farinha branca em preparações como pães, bolos e biscoitos.

Por ser versátil, o milho pode estar presente em diversos pratos como o curau, a pamonha e a canjica que são marcas da culinária brasileira. O coco é um fruto que pode ser consumido de muitas formas, desde a sua polpa, a água, o leite, o óleo e a farinha.

Seu valor nutritivo vai depender se a fruta está madura ou verde, ou da sua forma de consumo, que apresenta de maneira geral excelente teor de sais minerais.

Possui vitaminas do complexo B e vitamina C, sendo muito indicado para combater os danos causados pelos radicais livres, graças ao seu efeito antioxidante.

A polpa do coco maduro é muito rica em fibras e gorduras boas, que ajudam a prolongar a sensação de saciedade depois de uma refeição.

Consumir o coco pode ser benéfico até para o sistema imunológico, pois contém substâncias que combatem vírus, fungos e bactérias, além de ser um ótimo anti-inflamatório.

O óleo de coco ficou famoso nos últimos anos pela sua versatilidade e benefícios à saúde. Pode ser usado na culinária, na pele e nos cabelos, trazendo diversos benefícios.

Qual é a origem do curau de milho verde?

Aproveitando a ocasião, que tal preparar aí na sua casa? É simples de fazer, vai poucos ingredientes e é delicioso, ainda mais se tiver uma Cotuba geladinha pra acompanhar. Ô, maravilha! Essa é a dica de hoje do quadro “Combina com o quê?”. O Marcão, que é fã apaixonado do refrigerante, aprendeu a fazer o curau lá em Mira Estrela (SP), numa de suas viagens pelo Revista. Veja no vídeo.

Marcão prepara curau de milho no Revista de Sábado

Bom, antes de você anotar o passo a passo do prato, que tal saber de onde ele surgiu?

O curau viajou bastante pra chegar até aqui e se tornar um dos doces mais apreciados pelos brasileiros. De origem africana, ele ficou famoso primeiro no nordeste, onde é chamado de canjica. Hoje, é saboreado em várias partes do país, principalmente no interior paulista.

Feito à base de milho, o curau pode ser provado à vontade por ser rico em vitaminas, agentes antioxidantes e outros nutrientes. Ele guarda uma grande concentração de ferro, fósforo, cálcio, potássio, vitaminas A, do complexo B, D e até mesmo componentes anti-inflamatórios.

Se você gosta de canela, pode acrescentá-la no curau, pois tem ação termogênica e é fonte de fibras que ajudam a acelerar o metabolismo. E para deixá-lo ainda mais saudável, você pode substituir o açúcar refinado por açúcar mascavo, de coco ou demerara.

Agora que você já aprendeu essas dicas, anote os ingredientes:

• Lave bem as espigas e descarte os cabelinhos que ficam presos. Em seguida, retire os grãos de milho e os coloque no liquidificador.
• Adicione o leite e bata por uns minutos, até virar um creme homogêneo.
• Passe o creme na peneira ou pano e depois transfira numa panela em fogo médio/baixo.
• Adicione o açúcar, uma pitada de sal e mexa por dez minutos, até engrossar.
• Quando estiver com uma consistência mais firme, coloque o curau em tacinhas de vidro e leve para a geladeira por duas horas.
• Após, sirva com a canela em pó e Cotuba, pra ficar ainda mais gostoso.

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É cural ou curau de milho?

Eis mais uma dúvida ortográfica típica das festas juninas, que aparece na mesma época da grafia correta de “canjica”. Pois para esse delicioso quitute à base de milho só existe uma única escrita aceitável: o certo é “curau”, terminado em U.

A confusão com a letra final se dá devido a uma outra palavra, de grafia muito parecida, mas de significado bem diferente: o “curral”, aquele cercadinho comum em fazendas onde ficam confinadas as vacas e outros rebanhos de criação. Esse sim é com L – mas tem duas vezes a letra R.

O curau é um tipo de mingau (que, veja só, também termina em U) feito de milho verde, leite e açúcar, e cozido até alcançar uma consistência firme de pudim. É uma receita simples, com apenas três ingredientes, e deliciosa. O dicionário Michaelis cita três sinônimos para o prato: canjica, corá e jimbelê.

Exemplos de uso:

• Você prefere curau ou arroz doce?
• Vai pamonha, vai curau.
• Não vejo a hora de ir na festa junina para comer curau.

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Qual a diferença de curau e pamonha?

• Descasque o milho e limpe e lave as espigas e as folhas.
• Debulhe o milho, cortando os grãos rente ao sabugo.
• Coloque os grãos no liquidificador e acrescente o Leite MOÇA, o açúcar e o leite NINHO. Reserve.
• Em uma panela, afervente rapidamente as folhas do milho para amolecerem.
• Separe as menores e desfie formando tiras estreitas.
• Segure a folha no sentido do comprimento e faça duas dobras sobrepostas.
• Dobre ao meio, unindo as extremidades abertas.
• Segure o pacote pela extremidade e encha-o com o creme de milho, deixando bastante espaço vazio na borda.
• Feche o pacote, amarrando com a tira reservada.
• Cozinhe em água fervente, por 30 minutos ou até que a palha amarele e as pamonhas fiquem firmes.
• Retire da água e escorra. Sirva quente ou fria.

– Para fazer os pacotes é importante que as espigas estejam intactas, totalmente revestidas pela palha.

– Se desejar, despeje a pamonha em um recipiente refratário médio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora ou até dourar.

– Se desejar, substitua o Leite NINHO pela mesma quantidade de leite de coco.

– Se desejar, acrescente 1 colher (chá) de canela em pó ao creme da pamonha.

O que fazer para tirar o amargo do curau?

1. Em um liquidificador, bata o milho com a água. Passe por uma peneira e reserve.

2. Em uma panela, acrescente o milho reservado, o Leite NINHO e a manteiga e cozinhe mexendo sempre, até obter um creme grosso.

3. Acrescente o Leite MOÇA e cozinhe por mais 5 minutos.

4. Despeje em uma travessa e polvilhe a canela em pó. Sirva frio ou gelado.

– Se desejar, substitua as espigas por 2 latas de milho-verde em conserva.

A diferença está nos preparos e, acima de tudo, nas texturas. A Pamonha é feita da parte mais pura do milho, sendo mais firme por conter mais amido; além disso a Pamonha pode ser doce ou salgada. Já o Curau leva leite e Leite Moça em seu preparo, ficando mais cremoso e doce, com a textura parecida com a de um mingau.

O Curau pode ser armazenado em geladeira por até 3 dias.

O ponto mais importante para que seu Curau não fique “amargo” é não ralar o sabugo do milho (a parte branca abaixo dos grãos). Para impedir que ele talhe, preste muita atenção no leite e na temperatura na qual ele é adicionado, pois adicionar leite frio a uma mistura quente não é indicado.

O ponto do Curau depende muito da quantidade de milho e também do gosto de quem o prepara: quanto mais líquido adicionado, mais cremoso ele ficará; se preferir um Curau mais firme, adicione menos líquido e cozinhe por mais tempo. Lembre-se também de que após esfriar o Curau também ficará naturalmente mais firme.

O melhor milho para fazer Curau é o milho-verde que deve estar macio e preferencialmente novo. Você pode optar pelo milho-verde enlatado, apenas lembre-se de escorrê-lo muito bem antes do preparo.

Qual a origem do curau de milho?

O curau de milho é originado do pudim europeu e de uma bebida espessa utilizada pelos índios tupis, já que o termo vem do tupi minga’u, uma bebida espessa utilizada também em rituais.

Como se come curau?

22/01/2012 10h17 – Atualizado em 26/06/2014 11h39

A produtora de milho verde e feirante de Marialva, no norte do Paraná, Lucimar Bastianeli, ensina como preparar duas receitas simples a base de milho verde. A primeira delas é o curau. Veja o vídeo do Caminhos do Campo, da RPC TV, e anote a receita.

Ingredientes para o curau de milho verde:

• 24 espigas de milho verde
• 2 litros de água
• 1 quilo de açúcar
• 1 colher de sobremesa de sal
• canela em pó – opcional para servir

Modo de fazer:

Primeiro rale o milho. Se não tiver um ralador, corte o grãos e bata no liquidificador. Em seguida coe para ficar só com o caldo do amido de milho. A dica da Lucimar é usar o bagaço que sobra no preparo de massa para bolos.

Para o curau você vai precisar de dois litros desse caldo de milho. Na hora de coar, se quiser, acrescente um pouco de água pra ajudar a retirar o caldo dos grãos ao passar pela peneira.

Agora coloque os dois litros de água da receita em uma panela, junto com o açúcar e a colher de sal, fazendo uma calda.

Assim que ferver junte os dois litros de caldo de milho já coados. É preciso atenção nessa hora. Não pode parar de mexer porque o creme engrossa rapidamente. Assim que levantar fervura e começar a borbulhar deixe cozinhar por mais cinco minutos e desligue o fogo. Para servir use um refratário ou coloque em potinhos menores. Se gostar, polvilhe com canela em pó. O curau pode ser saboreado quente ou frio.

Ingredientes para o suco de milho verde:

• 1 litro de leite
• 800 ml de curau ou quatro pequenas porções de 200ml
• 2 colheres de sopa de leite condensado

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. E está pronto o suco de milho verde. Sirva bem gelado.

Qual é a diferença entre curau e pamonha?

1. Descasque o milho e limpe e lave as espigas e as folhas.

2. Debulhe o milho, cortando os grãos rente ao sabugo.

3. Coloque os grãos no liquidificador e acrescente o Leite MOÇA, o açúcar e o leite NINHO. Reserve.

4. Em uma panela, afervente rapidamente as folhas do milho para amolecerem.

5. Separe as menores e desfie formando tiras estreitas.

6. Segure a folha no sentido do comprimento e faça duas dobras sobrepostas.

7. Dobre ao meio, unindo as extremidades abertas.

8. Segure o pacote pela extremidade e encha-o com o creme de milho, deixando bastante espaço vazio na borda.

9. Feche o pacote, amarrando com a tira reservada.

10. Cozinhe em água fervente, por 30 minutos ou até que a palha amarele e as pamonhas fiquem firmes.

11. Retire da água e escorra. Sirva quente ou fria.

• Para fazer os pacotes é importante que as espigas estejam intactas, totalmente revestidas pela palha.
• Se desejar, despeje a pamonha em um recipiente refratário médio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora ou até dourar.
• Se desejar, substitua o Leite NINHO pela mesma quantidade de leite de coco.
• Se desejar, acrescente 1 colher (chá) de canela em pó ao creme da pamonha.

Como fazer cuscuz sem cuscuzeira?

Lucas Moura novembro 8, 2023 0 Comments

O que fazer para substituir a cuscuzeira?

Se você ta doida de vontade de comer um cuscuz, mais não tem a tal da cuscuzeira, ai vai uma dica boa: Use uma panela funda é um escorredor de macarrão.

Como eu sei que o cuscuz está pronto?

Dicas para o cuscuz perfeito

Hoje, 19 de março, é o Dia Mundial do Cuscuz. Para preparar esse prato que mora no coração de tanta gente, basicamente, basta misturar o flocão de milho com uma pitada de sal e um pouco de água para hidratá-lo, deixar descansando por alguns minutos e levar para cozinhar no vapor até que fique no ponto desejado.

Entretanto, alguns truques podem fazer toda a diferença no resultado. Pensando nisso, resolvemos trazer dicas simples para preparar um cuscuz fofinho e delicioso. Nunca mais você vai dizer que não consegue fazer um bom cuscuz! Confira:

• Use flocão de milho de boa qualidade
• Adicione uma pitada de sal na mistura
• Hidrate o flocão de milho com água
• Deixe descansar por alguns minutos antes de cozinhar
• Cozinhe no vapor até que fique no ponto desejado

Corre para colocar em prática essas dicas e use a imaginação na hora de combinar ou rechear o seu cuscuz. E aproveite para comemorar a data comendo essa delícia!

Precisa untar cuscuzeira?

Se você é fã de cuscuz e deseja preparar essa delícia nordestina de forma rápida e prática para apenas uma pessoa, a cuscuzeira individual é a solução perfeita. Esse utensílio foi criado para atender às necessidades daqueles que apreciam o sabor tradicional do cuscuz, mas não querem preparar grandes quantidades.

A cuscuzeira individual pode ajudar no preparo das refeições.

Nesta primeira parte do nosso conteúdo, vamos explorar todas as vantagens e opções disponíveis para você escolher a cuscuzeira individual ideal para o seu uso diário. Além disso, compartilharemos dicas de preparo e algumas receitas deliciosas para você saborear essa iguaria típica do Nordeste brasileiro.

A principal vantagem da cuscuzeira individual é a praticidade que ela proporciona no preparo do cuscuz. Com esse utensílio, você não precisa fazer grandes quantidades de uma só vez, evitando desperdício de ingredientes e garantindo sempre um cuscuz fresquinho e saboroso. Além disso, a cuscuzeira individual é perfeita para quem mora sozinho, ou para casais e famílias que desejam saborear o cuscuz de forma individualizada. Ela é ideal para garantir porções na medida certa, sem sobras, e é uma excelente opção para o café da manhã, lanche ou até mesmo como acompanhamento em outras refeições.

Ao escolher a cuscuzeira individual ideal para você, é importante considerar o material do utensílio. As cuscuzeiras podem ser encontradas em diferentes materiais, como alumínio, aço inoxidável e plástico resistente ao calor. O alumínio é tradicional e eficiente na distribuição do calor, enquanto o aço inoxidável é mais durável e fácil de limpar. Já as cuscuzeiras de plástico são leves e ideais para o uso em micro-ondas.

Outro aspecto a ser considerado é o tamanho da cuscuzeira individual. Geralmente, elas têm capacidade para uma ou duas porções, mas é essencial verificar as especificações do produto para ter certeza de que atenderá às suas necessidades. Algumas cuscuzeiras também possuem uma tampa especial com furos, o que facilita o processo de cozimento a vapor e garante um cuscuz mais soltinho e saboroso.

O preparo do cuscuz na cuscuzeira individual é muito simples e rápido. Primeiro, é necessário escolher o tipo de cuscuz que deseja preparar: o cuscuz de milho é o mais tradicional, mas também é possível optar pelo cuscuz de tapioca ou até mesmo versões mais saudáveis com quinoa ou chia.

Em seguida, coloque a quantidade adequada de água na parte inferior da cuscuzeira, sem ultrapassar o limite indicado. Em seguida, encaixe a parte superior, onde será colocada a massa do cuscuz. Certifique-se de untar levemente a cuscuzeira com óleo ou azeite antes de adicionar a massa, para facilitar a retirada do cuscuz depois de pronto.

A cuscuzeira individual oferece inúmeras possibilidades para criar receitas saborosas e variadas com cuscuz. Aqui estão algumas ideias deliciosas para você experimentar:

• Modo de Preparo:
• Retire as informações de autoria.
• Utilize formato HTML com parágrafos, tabelas, listas e blockquotes quando necessário.
• Não utilize headers (h1, h2, h3).
• Não altere as palavras e lembre-se de devolver apenas as tags HTML necessárias.

Quanto tempo na cuscuzeira?

Coloque na cuscuizeira já preparada com água e deixa descansar por 20 minutos. Leve ao fogo médio por 15 minutos. Apague o fogo e deixe tampado ainda por 5 minutos. Esse é o cuzcus tradicional para se comer com manteiga/margarina.

O que fazer para substituir a cuscuzeira?

Se você ta doida de vontade de comer um cuscuz, mais não tem a tal da cuscuzeira, ai vai uma dica boa: Use uma panela funda é um escorredor de macarrão.

O que fazer para o cuscuz de milho não ficar duro?

SEGREDOS PARA SEU CUSCUZ NÃO FICAR SECO !
1
Hidrate no mínimo 10 minutos seu flocão.
2
Use um flocão de qualidade ( dê preferência a. orgânico ou não transgênico)
3
Coloque sua cuscuszeira no fogo e só depois de. ferver você adiciona o cuscuz .
4
🆒Após retirar seu cuscuz reserve 50ml da água.

Como preparar coxinha de frango?

Lucas Moura novembro 8, 2023 0 Comments

Qual forma correta de comer coxinha?

Coxinha que se preze é sequinha por fora, macia por dentro e farta de recheio. Até aí todo mundo concorda. Mas se existe um tema controverso no mundo do salgado (deixando de lado, claro, o contexto político no qual a iguaria foi envolvida nos últimos tempos) é a eterna dúvida: qual é o jeito certo de começar a comer, pela pontinha ou pela base?

Há quem diga que a pontinha tem um significado óbvio: serve para segurar enquanto abocanhamos a base e desfrutamos da plenitude do recheio. “Como a coxinha fica com a pontinha para cima quando está exposta, o requeijão naturalmente desce para a base. Então quando mordemos ali encontramos esta parte mais gostosa já na primeira mordida”, explica Rafael Moraes, sócio da Confeitaria Dois Corações, que está concorrendo no Sabor Popular do Prêmio Bom Gourmet como melhor coxinha de Curitiba.

Ana Paula Pelanda, dos Postos Pelanda, que também concorrem ao prêmio, concorda que a melhor parte merece ser saboreada primeiro. “Sempre começo pelo melhor, que é o recheio, e deixo a pontinha para depois.”

Na Sugar Bakery, mais uma finalista, a justificativa para começar pela base é outra. “Nós servimos num potinho que de certa forma induz a pessoa a começar pela base”, confessa a sócia Ana Luiza Torricillas. “Para mim a massa é tão boa que a pontinha acaba sendo a melhor parte, por isso deixo para o final”, justifica.

Mas começar pela base não é tão óbvio assim. Tanto que Ana Luiza escuta diariamente a pergunta “onde mordo primeiro?” e diz que ela mesma às vezes lasca uma mordida no bico do quitute. “Respondemos sempre para o cliente que ele deve comer do jeito que achar mais gostoso”, redime-se.

Dizem também que existe uma terceira classe de pessoas, as que desafiam qualquer ordem e lógica – anarquistas e aquarianos, por supuesto – e só pra contrariar mordem a lateral. São raras, mas existem.

E há, ainda, a versão mais coxinha – com perdão do trocadilho – de degustar o salgado, usando garfo e faca. Me desculpem os envolvidos, mas tamanha heresia só se perdoa quando o tamanho ou a forma da coxinha justifica, ou seja, nos casos daquelas coxinhas monstras ou das psicoxinhas, coxinhas pistolas e afins.

E se o fim desta dúvida é incerto, certo mesmo é o fato de que estamos diante das três melhores coxinhas de Curitiba, todas super recheadas, crocantes por fora e macias por dentro: Dois Corações, Sugar Bakery e Postos Pelanda.

A melhor de todas quem pode definir é você e para isso basta votar no site do Prêmio Bom Gourmet. A votação começou no dia 7 e vai até 29 de julho e além da melhor coxinha você pode escolher os melhores em outras cinco categorias: pastel, cachorro-quente, chineque, sonho e carne de onça.

O Prêmio Bom Gourmet 2018 da Gazeta do Povo elege os melhores também em outras duas categorias: Chefs 5 Estrelas, que definirá os cinco nomes que se destacam no comando das cozinhas curitibanas, e o Sabor Especial, que contempla 25 especialidades.

Para determinar os vencedores, acesse o site do Prêmio Bom Gourmet e faça sua votação.

Qual é a parte de cima da coxinha?

Magazine – Gastro – Especial – Contagem MG Parece mais nao e – Salgados veganos da Salgados Veganos BH Na foto: Coxinha de jaca

13.4.2015 PUBLICADO EM 20/07/19 – 17h09

Apaixonados por coxinha não têm apenas discussões sobre o melhor quitute. A maneira de comer também entra na roda. “O jeito certo de começar é pelo biquinho. Comendo assim, a parte um pouco mais seca da massa vai na primeira mordida, e o que sobra é puro deleite”, fala o empresário Luís Cardoso. Claro que muitos discordam e iniciam a degustação pela parte arredondada, a “bundinha”.

Essa não é a única polêmica que ronda a coxinha. Os sabores também rendem conversas acaloradas. Enquanto alguns acham que a única coxinha possível é a tradicional, como Cardoso, outros se esbaldam com os mais variados recheios.

“Amo coxinhas diferentes. A minha predileta é a de carne louca”, anima-se a professora Miucha Antonio, 27. Não à toa, ela diz comer coxinhas pelo menos duas vezes por semana e frequentar um rodízio sempre que possível.

Apesar das divergências, é impossível discordar da unanimidade do salgado. “Você já viu alguém triste comendo coxinha? Não! Mas agora, você já viu uma pessoa ficar feliz quando descobre que terá coxinha no rolê! Coxinha é melhor que muita gente”, brinca Miucha. Quem é que vai discordar, não é?

O que achou deste artigo?

Quanto que tá a coxinha de frango?

Coxinha Frango – Peso: Varia de 100g a 120g Aprox. (Atacado – encomendar 5 dias antes)

R$4,00

Italiano Salgados (Indústria de Alimentos) – Goiânia

Nosso atendimento também é feito na Loja Física: Rua R-02 Qd. C-02 Lt.11 nª50 – Vila União – Goiânia – Goiás CEP: 74313060

Ponto de Referência: (Prox. Aos Supermercados Carrefour Sudoeste e Vem k da T-9. Já no setor está ao lado da praça-feira e frente o Colégio Municipal Frei Confaloni e Pit Dog do Mignon).

Horário de atendimento na loja física: Segunda à Sábado das 07:00 às 20:00. Domingos e Feriados das 09:00 às 16:00.

Grátis

CONGELADOS PARA SUA LANCHONETE:

• Coxinha Frango – TradicionalR$ 2,80 unid. (Preço p/ Atacado)Peso: Varia de 100g a 120g Aprox. não tem o peso exato.
• Preço p/ revenda: feito sobre encomenda.
• Varejo sai a R$ 4,00 unid…
• Variedades:

• Fritos Congelados: Coxinha Frango, Kibe c/ Catupiry, Pneuzinho Salsicha, Bolinha Queijo e Presunto, Pastelão de Milho.
• Pré Assados Congelados: Americano Presunto e Queijo, Americano Frango C/ Milho, Americano Salsicha C/Queijo.

*Imagens Ilustrativas.

OBS: Consulte valor da taxa de entrega e disponibilidade de entregas para sua região. Não entregamos de imediato. Valor mínimo para entrega é R$ 50,00 em compras + taxa de entrega. Menos somente se buscar na loja.

*Verificar a disponibilidade do dia – nem todos tem a pronta entrega (alguns pedido mínimo 25 Unid. tem que pedir pelo 7 dias antes). Verifique com o vendedor ao realizar o pedido se tem disponibilidade do produto.

Serviço de entrega é terceirizado a taxa é do entregador:

R$13,00 taxa de entrega: Segunda a Sexta-feira para moto de SALGADOS (Goiânia ou Aparecida Goiânia).

R$16,00 taxa de entrega Sábado, Domingo ou Feriado para moto de SALGADOS (Goiânia ou Aparecida Goiânia)…

Nosso atendimento é feito tanto na loja Física: Rua R-02 Qd. C-02 Lt.11 nª50 – Vila União – Goiânia – Goiás CEP:74313060 (Prox. Vem k da T-9 Supermercado. Ao lado da praça-feira e frente ao Colégio Municipal Frei Confaloni)…

Horário de atendimento:

Horário Segunda-feira07:30 as 20:00 hs para entrega ou07:30 as 20:00 hs buscar na loja

Terça Feira a Sábado:07:30 as 20:00 hs para entrega ou07:30 as 20:00 hs buscar na loja

Horário Domingos e Feriados:09:00 as 15:00 hs p/ buscar e09:00 as 17:00 hs p/entrega..

Temos 4 linhas fixas e 4 móveis para lhe atender.

A Indústria de Alimentos Italiano Salgados é uma empresa tradicional em Goiânia com 28 anos de mercado, com produtos de qualidade e os melhores preços no atacado.

Telefones Fixos:62-32563407 / 62-3256429362-32230090 / 62-3223003162-993466137 – operadora

Quanto é o kg da coxinha de frango?

Coxinha Frango Tradicional Congelada (1 kg) – Rende aprox. 50 un

R$27,50

Italiano Salgados (Indústria de Alimentos) – Goiânia

Nosso atendimento também é feito na Loja Física: Rua R-02 Qd. C-02 Lt.11 nª50 – Vila União – Goiânia – Goiás CEP: 74313060

Ponto de Referência: (Prox. Aos Supermercados Carrefour Sudoeste e Vem k da T-9. Já no setor está ao lado da praça-feira e frente o Colégio Municipal Frei Confaloni e Pit Dog do Mignon). Horário de atendimento na loja física: Segunda à Sábado das 07:00 às 20:00. Domingos e Feriados das 09:00 às 16:00.

Grátis

Coxinha Frango Tradicional Congelada (1 kg) – Rende aprox. 50 un Obs:Valor minimo para entrega R$ 50,00 em compras menos somente se buscar na loja.Salgados Fritos Tradicionais Congelados Valor: R$ 27,50 o kg.

1kg rende em (Média 50 a 60 un por kg)

VARIEDADES:Coxinha, Kibe, Croquete, Risole de Milho, Bolinha de Queijo com Presunto, Pneuzinho de Salsicha.No ATACADO a partir de 10kg. = R$ 17,50 o kg.

10kg X R$ 17,50 = R$ 175,00.

Porque a massa da coxinha fica grudenta?

quente, a massa está com muita água ou você está apertando demais. o meu conselho é sempre trabalhar com a massa, quando ela estiver gelada, assim você consegue.

Quanto pesa uma coxinha de frango?

Filé de peito de frango selecionado, tempero especial, massa à base de batatas e recheio na quantidade certa: tudo isto num único salgado.

Esta é a Coxinha Mister Sabor. Este é o sabor do Brasil, basta aquecer e se deliciar.

Este produto pode ser adquirido:

Ingredientes:

• Água
• Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico
• Peito de frango
• Óleo de soja
• Farinha de milho
• Batata
• Margarina
• Polpa de tomate
• Sal
• Caldo de galinha
• Amido de milho
• Mistura farinácea para empanar
• Cebola desidratada
• Pimentão
• Vinagre
• Alho
• Pimenta do reino
• Realçador de sabor glutamato monossódico (INS 621)
• Corante natural de urucum (INS 160b)

CONTÉM GLÚTEN.

(*) % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

** VD Não Estabelecido.

Como preparar dobradinha com feijão branco?

Lucas Moura novembro 8, 2023 0 Comments

O que é que vai na dobradinha?

06/04/2021 – Atualizado em 14/05/2021 – 2499 visualizações

Você conhece a nossa linha de congelados? Lançada pelo Sesc Santa Catarina em 2020, a ideia se mostrou uma ótima opção de comida caseira, para quem busca uma alimentação segura, saudável, prática e saborosa, para consumir aonde quiser.

Com uma variedade de 34 pratos, nas linhas Forno, Leve, Molho, Sopas e Cremes e Especiais, e valores acessíveis, a partir de R$ 10,00, os congelados são uma boa alternativa para quem tem uma agenda apertada, ou simplesmente quer dar um tempo da cozinha.

Os produtos são elaborados a partir de ingredientes nutritivos, vegetais frescos, grãos integrais e proteínas de boa qualidade. Toda a preparação é supervisionada por nutricionistas, com rigorosos protocolos de segurança alimentar, alinhada à missão do Restaurante Sesc de estimular a adoção de práticas alimentares saudáveis.

Vale a pena experimentar!Os ingredientes deste prato são: bucho bovino, feijão branco, tomate, linguiça calabresa, bacon, batata inglesa, vinagre de vinho branco, colorau, alho, cebola, louro, sal, azeite de oliva, pimenta do reino e salsinha.

A “dobrada” ou “dobradinha” é um prato tradicional da cozinha do Norte de Portugal que se tornou muito popular em diversas regiões Brasil, tendo como ingrediente principal o bucho de animais, em especial do boi, cozido em pequenos pedaços com grande variedade de condimentos e acompanhamentos.

Na cidade do Porto e na região circundante (Portugal), a dobrada é conhecida como tripas, sendo o prato mais conhecido designado por “tripas à moda do Porto”. O gentílico tripeiro, que designa um habitante da cidade do Porto, é derivado precisamente deste prato ancestral.

O bucho bovino como ingrediente principal confere ao prato teor proteico semelhante ao de carnes nobres, acompanhado do feijão branco e batata fornecem carboidratos, ferro, fibras, fósforo, potássio, magnésio, folato, selênio e vitaminas do complexo B.

A calabresa traz o sabor defumado e picante característicos do prato, complementado com o uso de condimentos como alho, cebola, louro, pimenta do reino, salsinha e azeite de oliva, resulta em um prato nutritivo e saboroso.

A dobradinha é uma excelente opção de almoço, jantar cotidiano, ou mesmo para um momento especial, que pode ser harmonizado com vinhos tintos com boa expressão do lado frutado.

Dobrada à moda do Porto

Um dia, num restaurante, fora do espaço e do tempo,

Serviram-me o amor como dobrada fria.

Disse delicadamente ao missionário da cozinha

Que a preferia quente,

Que a dobrada (e era à moda do Porto) nunca se come fria.

Impacientaram-se comigo.

Nunca se pode ter razão, nem num restaurante.

Não comi, não pedi outra coisa, paguei a conta,

E vim passear para toda a rua.

Quem sabe o que isto quer dizer?

Eu não sei, e foi comigo…

(Sei muito bem que na infância de toda a gente houve um jardim,

Particular ou público, ou do vizinho.

Sei muito bem que brincarmos era o dono dele.

E que a tristeza é de hoje).

Sei isso muitas vezes,

Mas, se”.

Como limpar a dobradinha para fazer?

VEJA NOSSAS DICAS DE COMO LIMPAR DOBRADINHA
1
1) Lave bem com água fria. Nesse primeiro passo, lave bastante com água fria até que ela saia sem nenhuma sujeira. …
2
2) Coloque em água fervente. …
3
3) Deixe de molho por algum tempo. …
4
4) Retire as pequenas partes. …
5
5) Marinada para eliminar de vez o odor.

Quantas calorias tem um prato de dobradinha com feijão branco?

2,0 unidades grandes de Cebola

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

lave bem a dobadinha e deixe de molho na água com vinagre por 30 minutos. Troque a água, pique e ponha para cozinhar na pressão com os caldos de galinha Knorr, cenoura, picada, 1 cebola, cheiro verde, alhos, folhas de louro, pimenta jamaica, cheiro verde, até amaciar.

Numa frigideira frite a farinha de trigo, 1 cebola picada. quando começar a dourar, acrescente 5 dentes de alho esmagados (a gosto), e aqueça até cheirar. Junte um pouco de água fria e dissolva bem a farinha, formando um creme espesso. Junte um pouco do caldo da dobradinha, até ficar um molho espesso e volte ao fogo para cozinhar o veluté. Pode juntar um pouco de massa ou purê de tomates. Junte este creme e o feijão branco já cozido ao restante da dobradinha, misture bem e volte ao fogo para homogenizar os sabores. Ajuste o sal, pimenta do reino, junte um pouquinho de vinagre branco de álcool(a gosto) e um pouco de nóz moscada ralada.

Gramas por Porção: 139 g

Informações nutricionais oferecidas por

O que precisa para temperar um feijão?

Loja Panelinha

O melhor é congelar o feijão neutro, temperado apenas com uma folha de louro, assim, na hora de descongelar, você pode soltar a imaginação e colocar no refogado o que quiser.

Duas conchas costumam ser suficientes para cada pessoa por refeição. Tem gente que come mais, tem gente que come menos. Porcione de acordo com os seus hábitos.

Saquinhos para congelar ou marmitas descartáveis são as escolhas mais práticas (você consegue tirar o feijão mesmo congelado). Os saquinhos podem ir deitados ao congelador: ocupam menos espaço e dá para empilhar. Anote com uma caneta permanente a quantidade e a data de validade. Atenção: se for usar potes de vidro, preencha no máximo até ¾, pois o feijão vai expandir ao congelar.

Validade – 3 meses.

Na geladeira: O ideal é tirar do congelador e passar para a geladeira no dia anterior, assim o feijão vai descongelando lentamente. Pode ser pela manhã, caso vá refogar para o jantar. Mas também dá para descongelar direto na panela.

Na panela: Prepare um belo refogado e coloque o feijão congelado na panela. Ele descongela e termina de engrossar.

Tempo de preparoServe

Quantas calorias tem um prato de dobradinha com feijão branco?

2,0 unidades grandes de Cebola

Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Lave bem a dobadinha e deixe de molho na água com vinagre por 30 minutos. Troque a água, pique e ponha para cozinhar na pressão com os caldos de galinha Knorr, cenoura, picada, 1 cebola, cheiro verde, alhos, folhas de louro, pimenta jamaica, cheiro verde, até amaciar.

Numa frigideira frite a farinha de trigo, 1 cebola picada. Quando começar a dourar, acrescente 5 dentes de alho esmagados (a gosto), e aqueça até cheirar. Junte um pouco de água fria e dissolva bem a farinha, formando um creme espesso. Junte um pouco do caldo da dobradinha, até ficar um molho espesso e volte ao fogo para cozinhar o veluté. Pode juntar um pouco de massa ou purê de tomates.

Junte este creme e o feijão branco já cozido ao restante da dobradinha, misture bem e volte ao fogo para homogenizar os sabores. Ajuste o sal, pimenta do reino, junte um pouquinho de vinagre branco de álcool (a gosto) e um pouco de nóz moscada ralada.

Gramas por Porção: 139 g

Informações nutricionais oferecidas por

Como funciona a dobradinha?

A dobradinha com feijão branco é um prato tradicional da culinária brasileira. É preparado com tripas de boi cozidas e feijão branco, além de outros ingredientes como linguiça, legumes e temperos. É uma refeição saborosa e nutritiva, ideal para os amantes da comida brasileira.

Qual a origem da dobradinha com feijão branco?

06/04/2021 – Atualizado em 14/05/2021 – 2500 visualizações

Você conhece a nossa linha de congelados? Lançada pelo Sesc Santa Catarina em 2020, a ideia se mostrou uma ótima opção de comida caseira, para quem busca uma alimentação segura, saudável, prática e saborosa, para consumir aonde quiser.

Com uma variedade de 34 pratos, nas linhas Forno, Leve, Molho, Sopas e Cremes e Especiais, e valores acessíveis, a partir de R$ 10,00, os congelados são uma boa alternativa para quem tem uma agenda apertada, ou simplesmente quer dar um tempo da cozinha.

Os produtos são elaborados a partir de ingredientes nutritivos, vegetais frescos, grãos integrais e proteínas de boa qualidade. Toda a preparação é supervisionada por nutricionistas, com rigorosos protocolos de segurança alimentar, alinhada à missão do Restaurante Sesc de estimular a adoção de práticas alimentares saudáveis.

Vale a pena experimentar!Os ingredientes deste prato são: bucho bovino, feijão branco, tomate, linguiça calabresa, bacon, batata inglesa, vinagre de vinho branco, colorau, alho, cebola, louro, sal, azeite de oliva, pimenta do reino e salsinha.

A “dobrada” ou “dobradinha” é um prato tradicional da cozinha do Norte de Portugal que se tornou muito popular em diversas regiões Brasil, tendo como ingrediente principal o bucho de animais, em especial do boi, cozido em pequenos pedaços com grande variedade de condimentos e acompanhamentos.

Na cidade do Porto e na região circundante (Portugal), a dobrada é conhecida como tripas, sendo o prato mais conhecido designado por “tripas à moda do Porto”. O gentílico tripeiro, que designa um habitante da cidade do Porto, é derivado precisamente deste prato ancestral.

O bucho bovino como ingrediente principal confere ao prato teor proteico semelhante ao de carnes nobres, acompanhado do feijão branco e batata fornecem carboidratos, ferro, fibras, fósforo, potássio, magnésio, folato, selênio e vitaminas do complexo B.

A calabresa traz o sabor defumado e picante característicos do prato, complementado com o uso de condimentos como alho, cebola, louro, pimenta do reino, salsinha e azeite de oliva, resulta em um prato nutritivo e saboroso.

A dobradinha é uma excelente opção de almoço, jantar cotidiano, ou mesmo para um momento especial, que pode ser harmonizado com vinhos tintos com boa expressão do lado frutado.

Um dia, num restaurante, fora do espaço e do tempo,
Serviram-me o amor como dobrada fria.
Disse delicadamente ao missionário da cozinha
Que a preferia quente,
Que a dobrada (e era à moda do Porto) nunca se come fria.
Impacientaram-se comigo.
Nunca se pode ter razão, nem num restaurante.
Não comi, não pedi outra coisa, paguei a conta,
E vim passear para toda a rua.
Quem sabe o que isto quer dizer?
Eu não sei, e foi comigo…
(Sei muito bem que na infância de toda a gente houve um jardim,
Particular ou público, ou do vizinho.
Sei muito bem que brincarmos era o dono dele.
E que a tristeza é de hoje).
Sei isso muitas vezes,
Mas, se

Como fazer doce de figo?

Lucas Moura novembro 8, 2023 0 Comments

O que faz o doce de figo ficar amargo?

Esta semana pretendia apresentar uma receita salgada, porém, ganhei lindos figos verdes do amigo Paulo Goya, colhidos de uma figueira plantada no quintal de sua residência, o Casarão do Belvedere, construído em 1927. Situado na rua Pedroso, o casarão é um dos belos exemplares do bairro da Bela Vista e possui além de uma arquitetura encantadora, uma grande número de plantas e árvores, entre elas a figueira que fica aos fundos do imóvel e que é mais antiga que a própria residência.

Não podia deixar a oportunidade escapar e resolvi preparar a sobremesa preferida do Imperador Dom Pedro II, de acordo com várias citações em livros de história: O doce de figo, ou doce de figo verde (e também conhecido como compota de figo).

Esta sobremesa deliciosa estava sempre presente na mesa do paulista e também foi servida, entre outros quitutes, na festa de casamento da Marquesa de Santos com seu primeiro marido, Felício Pinto Coelho de Mendonça.

A culinária paulista está repleta de compotas, que são frutas cozidas em calda de açúcar e especiarias, geralmente preparadas com goiabas, marmelos, abóbora e até limão-cravo. Eram as sobremesas mais comuns nas casas de fazenda, acompanhadas por bolos e biscoitos.

Pesquisei várias receitas desta sobremesa típica e trago aqui uma das mais simples.

Ingredientes:

• Figos verdes
• Água
• Açúcar cristal
• Cravos da índia
• Colheres de açúcar

Modo de preparo:

1. Corte o excesso dos cabinhos dos figos (eu deixei aproximadamente 4mm para ficar com uma aparência mais bonita).
2. Cuidado com o leite do figo, ele é pegajoso e queima as mãos. Lave bem as mãos logo após manusear os frutos verdes.
3. Faça um corte bem superficial em formato de cruz na base dos frutos (lado oposto ao cabinho).
4. Coloque os figos numa panela de fundo grande, cubra com água e ferva por 10 minutos. Note que o tom de verde vivo muda para mais amarelado. Isso é normal.
5. Remova a água quente da panela e deixe os figos esfriarem.
6. Repita esse passo mais 2 vezes. O objetivo de três fervuras é remover o leite amargo do figo. Você não precisa fazer todas as fervuras no mesmo dia, desde que conserve os figos na geladeira, para garantir que não se estraguem.
7. Após a terceira fervida, já com os figos frios, leve-os de volta ao fogo, cubra com 800ml de água misturados com o açúcar cristal e os cravos da índia. Deixe ferver.
8. Dica: Você pode usar o açúcar refinado comum se não tiver o cristal, mas o cristal deixa as caldas brilhantes, portanto seu doce vai ficar mais bonito se optar pelo açúcar cristal.
9. Enquanto a calda de açúcar ferve com os frutos dentro, prepare o caramelo que vai conferir cor ao doce: Em uma panela pequena, coloque as 3 colheres de açúcar e deixe-o derreter até ficar levemente “moreno”.
10. Cuidado: não deixe o açúcar escurecer muito e queimar, principalmente o açúcar cristal que esquenta muito depressa e passa de um ponto ao outro muito rápido. Se o caramelo escurecer muito ele fica amargo, descarte-o e prepare outro.
11. Quando o açúcar estiver derretido e começar a escurecer, acrescente aproximadamente 100ml de água e deixe-o diluir nela.

Como limpar o figo para fazer?

A indústria caseira de alimentos cristalizados, entre eles o figo, constitui um excelente empreendimento como forma de apoio ao desenvolvimento da agricultura familiar. A atividade possibilita, além de acabar com o desperdício de frutas, gerar uma fonte de renda extra às famílias, agregar valor ao produto, resgatar tradições e, ainda, valorizar os produtos regionais. Para aqueles que querem fazer um melhor aproveitamento da produção e ainda ganhar um dinheiro extra ao final do mês, uma boa dica é a fabricação caseira de figo cristalizado. Veja o passo a passo abaixo e mãos à obra!

Ingredientes

• 1 kg de figos
• 3 kg de açúcar
• 4 litros de água para o xarope

Modo de fazer

Primeira etapa

1. Colher figos verdes, uniformes, em relação ao tamanho e coloração, no ponto em que o ostilo apresente coloração vermelha.
2. Lavar os frutos em água corrente e sanificar.
3. Fazer limpeza do figo, colocando uma porção de frutos em um saco de tecido, contendo 100 g de sal grosso ou fino. Apoiar o saco sobre uma bancada e atritar os figos uns contra os outros, até ficarem lisos e limpos.
4. Lavar os figos em água corrente até retirar todo o sal.
5. Limpar o cabo (pedúnculo) de cada figo, com auxílio de faca afiada.
6. Fazer um corte em forma de cruz, em cada fruto, na parte oposta ao pedúnculo (ostilo).
7. Aferventar os figos até ficarem macios, utilizando tacho contendo água suficiente para cobrir os frutos.
8. Cobrir os figos com um tecido de algodão, para manter a uniformidade de cor e textura.
9. Reservar os figos em cubas plásticas, brancas.
10. Esperar esfriar, trocar a água várias vezes ao dia, até completar o curtimento.
11. Fazer a limpeza do açúcar, se necessário.
12. Preparar um xarope médio, utilizando dois kg de açúcar, três litros de água, deixar ferver até o ponto de fio.
13. Aquecer os figos e verificar se estão suficientemente cozidos.
14. Juntar os figos aquecidos no xarope e ferver até que os frutos fiquem translúcidos.
15. Reservar para o dia seguinte.

Segunda etapa

1. Aquecer o doce, drenar o xarope conservando a panela tampada para não esfriar os frutos.
2. Concentrar o xarope retirado, deixando-o ferver até o ponto de bala mole.
3. Despejar sobre os frutos cobrindo-os totalmente.
4. Reservar para o dia seguinte.

Terceira etapa

1. Aquecer o doce, verificar a consistência do xarope e repetir o processo de concentração, se necessário.
2. Reservar até o dia seguinte e verificar se o doce está em condições de completar a cristalização, apresentando aspecto brilhante, translúcido, boa concentração do xarope. Se necessário repetir o processo descrito acima até que o doce esteja totalmente saturado.
3. Quando os frutos estiverem totalmente saturados, passa-se à etapa de cristalização.

Cristalização

1. Preparar um xarope novo para cristalizar os figos, utilizando um kg de açúcar e um litro de água, deixando ferver até atingir a consistência média.
2. Aquecer o doce, com a panela tampada, para eliminar o açúcar cristalizado, aderido as paredes da panela.
3. …

Como tirar o leite do figo da panela?

Coloque a fruta em uma panela e cubra com água, deixe ferver por 10 minutos para tirar o leite da fruta.

Para que serve o leite que sai do figo?

É usado na perfumaria de eleição e na sabonetaria especial.

Como fazer para tirar o amargo do doce de figo?

Esta semana pretendia apresentar uma receita salgada, porém, ganhei lindos figos verdes do amigo Paulo Goya, colhidos de uma figueira plantada no quintal de sua residência, o Casarão do Belvedere, construído em 1927.

Situado na rua Pedroso, o casarão é um dos belos exemplares do bairro da Bela Vista e possui além de uma arquitetura encantadora, uma grande número de plantas e árvores, entre elas a figueira que fica aos fundos do imóvel e que é mais antiga que a própria residência.

Não podia deixar a oportunidade escapar e resolvi preparar a sobremesa preferida do Imperador Dom Pedro II, de acordo com várias citações em livros de história: O doce de figo, ou doce de figo verde (e também conhecido como compota de figo).

Esta sobremesa deliciosa estava sempre presente na mesa do paulista e também foi servida, entre outros quitutes, na festa de casamento da Marquesa de Santos com seu primeiro marido, Felício Pinto Coelho de Mendonça.

A culinária paulista está repleta de compotas, que são frutas cozidas em calda de açúcar e especiarias, geralmente preparadas com goiabas, marmelos, abóbora e até limão-cravo. Eram as sobremesas mais comuns nas casas de fazenda, acompanhadas por bolos e biscoitos.

Pesquisei várias receitas desta sobremesa típica e trago aqui uma das mais simples.

Ingredientes:

• 1 kg de figos verdes
• 800 ml de água
• 500 g de açúcar cristal
• 5 cravos-da-índia
• 3 colheres de açúcar para o caramelo

Modo de preparo:

1. Corte o excesso dos cabinhos dos figos (eu deixei aproximadamente 4mm para ficar com uma aparência mais bonita).
2. Cuidado com o leite do figo, ele é pegajoso e queima as mãos. Lave bem as mãos logo após manusear os frutos verdes.
3. Faça um corte bem superficial em formato de cruz na base dos frutos (lado oposto ao cabinho).
4. Coloque os figos numa panela de fundo grande, cubra com água e ferva por 10 minutos. Note que o tom de verde vivo muda para mais amarelado. Isso é normal.
5. Remova a água quente da panela e deixe os figos esfriarem.
6. Repita esse passo mais 2 vezes. O objetivo de três fervuras é remover o leite amargo do figo. Você não precisa fazer todas as fervuras no mesmo dia, desde que conserve os figos na geladeira, para garantir que não se estraguem.
7. Após a terceira fervida, já com os figos frios, leve-os de volta ao fogo, cubra com 800ml de água misturados com o açúcar cristal e os cravos-da-índia. Deixe ferver.
8. Dica: Você pode usar o açúcar refinado comum se não tiver o cristal, mas o cristal deixa as caldas brilhantes, portanto seu doce vai ficar mais bonito se optar pelo açúcar cristal.
9. Enquanto a calda de açúcar ferve com os frutos dentro, prepare o caramelo que vai conferir cor ao doce:
10. Em uma panela pequena, coloque as 3 colheres de açúcar e deixe-o derreter até ficar levemente “moreno”.
11. Cuidado: não deixe o açúcar escurecer muito e queimar, principalmente o açúcar cristal que esquenta muito depressa e passa de um ponto ao outro muito rápido. Se o caramelo escurecer muito ele fica amargo, descarte-o e prepare outro.
12. Quando o açúcar estiver derretido e começar a escurecer, acrescente aproximadamente 100ml de água e deixe-o diluir nela.
13. Ao adicionar a água fria, o caramelo pode endurecer, mas é só mexer que ele derrete e se dissolve na água.
14. Com o caramelo diluído, despeje-o sobre os figos e continue fervendo até a calda apurar e o doce ficar numa consistência mais “pegajosa” e brilhante.
15. Deixe os figos e a calda esfriarem antes de consumir.

Retirado de: exemploreceitas.com.br

Para que serve o leite que sai do figo?

É usado na perfumaria de eleição e na sabonetaria especial.

Quais os benefícios do figo em calda?

Reduz a pressão arterial

Os figos são uma boa fonte de Potássio, que é um mineral que pode ajudar no controle da pressão arterial e batimentos cardíacos. O consumo regular de figo pode auxiliar na deficiência de Potássio, já que o baixo consumo deste, combinado com a ingestão de Sódio, pode levar à hipertensão. Sabemos que há diversas pessoas que não consomem as porções ideais de legumes e frutas, porém, estas consomem alta quantidade de Sódio, que está muito presente em alimentos de fast-food e processados.

Previne o câncer de mama

Rico em antioxidantes, o figo possui flavonoides e fenóis, a exemplo da catequina, rutina e ácido clorogénico, agentes que limitam o metabolismo de células causadoras do câncer. Já a fibra alimentar, também presente no figo, tem atuado na redução do surgimento do câncer de cólon e de mama. Sendo uma fruta rica em fibras, pesquisas foram realizadas a fim de estudar a eficiência dessas fibras para reduzir os efeitos no período de pós-menopausa das mulheres. Foi comprovado que o maior consumo dessas fibras pode reduzir até 34% do risco de ocorrência de câncer de mama. Já em mulheres que nunca haviam se submetido à reposição hormonal, a redução do risco foi de 50%.

Fluxo intestinal e Prisão de Ventre

Os figos podem agir positivamente contra constipação intestinal (prisão de ventre), assim estimulando o funcionamento regular do seu intestino. As fibras contidas no fruto podem manter seu organismo mais limpo através do efeito levemente laxativo, já que haverá a eliminação regular de toxinas. A limpeza do canal anal também pode reverter consequências originadas de hemorroidas.

Para obter esses efeitos, o recomendado é o consumo diário de 2 porções de figo, ou reservar de 2 a 4 figos em um copo de água durante a noite, guardando-os para consumo na manhã seguinte, sem desperdiçar a água. Os compostos fito-químicos ajudam ainda na eliminação de oxigênio prejudicial, o qual é derivado de radicais livres do corpo.

Anemia

Os figos são ricos em Ferro, principal mineral para o controle de glóbulos vermelhos e prevenção de anemias. O consumo desse fruto é, principalmente, recomendado para mulheres gestantes e crianças, pois devem manter os níveis de glóbulos vermelhos.

Antioxidantes

Pesquisas demonstraram que mais um dos benefícios do figo é auxiliar no aumento significativo na capacidade antioxidante, a qual se estende às 4 horas consecutivas após a ingestão. Essa contribuição permite que o corpo supere estresses oxidativos de consumo de alimentos pouco saudáveis, como aqueles com xarope de milho, rico em frutose, comum em bebidas carbonadas. As opções de figos mais escuros contam com maior capacidade antioxidante e fitonutrientes.

Efeito anti-inflamatório

Os legumes e verduras são referências para a manutenção da saúde da visão, mas o que poucas pessoas sabem é que ao consumir no mínimo três porções por dia de figo é possível reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade, que é a principal causa de perda de visão de adultos com id.

Como devo congelar figo verde para fazer doce?

Corte o talo do figo, do outro lado faça um corte em cruz. Coloque-os em água fervente e cozinhe por 10 minutos. Escorra a água. Após estarem frios, leve os figos ao congelador em uma embalagem de plástico, até que ele congele bem.

Como criar um envelope de carta?

Lucas Moura novembro 8, 2023 0 Comments

Como fazer um envelope de uma carta?

PARTE DA FRENTE (ONDE FICA O SELO)
1
Nome do destinatário;
2
(Rua, Avenida, Travessa, etc.) + Nome da rua + Número do endereço seguido de complemento, se tiver;
3
Bairro que irá receber;
4
Nome da Cidade + Sigla do Estado;
5
CEP.

Como é que faz uma carta?

A carta pessoal é um subgênero da carta. Ela nomeia as cartas de comunicação direta entre duas pessoas e tem um tom mais íntimo. Além disso, pode ser um texto curto ou longo, escrita à mão ou impressa e é tradicionalmente enviada pelos Correios. Ela segue uma estrutura rígida, principalmente no preenchimento do envelope.

Leia também: Para que serve um cartão-postal?

• cabeçalho;
• saudação;
• texto;
• despedida;
• assinatura.

A carta pessoal é um subgênero da carta que permite a comunicação direta entre duas pessoas. Ela pode ser um texto curto ou de várias páginas, escrita à mão ou impressa e é tradicionalmente enviada pelos Correios em um envelope. É um texto mais íntimo, direcionado a um receptor específico e, geralmente, conhecido. Sua linguagem pode ser mais formal ou mais informal, dependendo do objetivo e da relação entre os interlocutores.

A estrutura da carta pessoal é relativamente fixa e possui elementos indispensáveis. O texto deve conter os seguintes elementos:

• cabeçalho;
• saudação;
• texto;
• despedida;
• assinatura.

Veja também: Crônica — curto texto que registra e comenta fatos do dia a dia

Para escrever uma carta pessoal, o autor deve pensar em dois elementos:

1. o conteúdo da mensagem;
2. a forma como o envelope será preenchido.

Depois de escrever a carta pessoal, o envelope deve ser preenchido da maneira correta.

Por último, a carta deve ser levada aos Correios para ser postada e enviada. O envelope de qualquer carta deve ser preenchido corretamente para que ela consiga alcançar o seu destino.

Recife, 20 de abril de 1985
Querida Ana,
A exposição foi um sucesso! Fiquei nela durante três dias e vendi quase todas as minhas pinturas. Muito obrigada pelo apoio e por me incentivar a viajar até aqui. Chegarei a São Paulo no dia 15 do próximo mês, podemos nos encontrar para tomar um café e celebrar?
Ansiosa para te ver,
Beatriz.

Rio de Janeiro, 13 de dezembro de 1969
Caro Gabriel,
Sinto informar que não poderei passar o Natal e as festas junto da sua família. Um compromisso surgiu no trabalho e tomará todo o meu tempo até janeiro. Peço que me desculpe pelo imprevisto e aceite os presentes que enviei a você e seus filhos; eles devem chegar duas semanas depois desta carta. Obrigado pelo convite e pela amizade!
Com saudosos cumprimentos,
Josué Garcia.

Saiba mais: Funções da linguagem — como elas se relacionam com os diferentes tipos de texto

Ambas são subgêneros da carta. A carta pessoal refere-se a comunicações entre duas pessoas, um autor e um destinatário, e tem um tom mais íntimo, podendo contar histórias, dar notícias, pedir informações etc. Já a carta aberta é escrita, geralmente, por uma pessoa pública ou uma instituição e publicada em jornais, revistas ou na internet.

O objetivo da carta aberta é atingir a população em geral para passar uma informação, esclarecer algum erro ou mostrar um posicionamento.

Nota|1| CORREIOS. Guia Técnico: endereçamento de correspondências. Disponível em: https://www.correios.com.br/enviar/correspondencia/arquivos/nacional/guia-tecnico-de-enderecamento-de-correspondencias.pdf.

O que é um envelope de carta?

Alimentos e Bebidas

Bem Estar

Casa e Decoração

Especiais da Lu

Estilo de Vida

Tecnologia

Veja o modelo mais indicado pra cada situação

Escritório

Atualizado em 16 Out 203 min de leitura

Gente, o envelope é um item de papelaria usado pra guardar documentos quando for entregar eles em mãos ou enviar pelo correio. E pra cada tamanho de papel, tem  um tipo diferente de envelope, tá? Vem comigo, que eu separei dicas pra te mostrar o modelo certo!

Envelope carta: pra papel A3 ou menor

Pra começar, o envelope carta é o melhor modelo pra enviar uma carta simples, viu? O formato padrão dele é de 15,5 centímetros, ou cm, por 22 cm. E o legal é que podem ser totalmente brancos, pra você personalizar com a logo e o nome da sua empresa, ou coloridos, pra dar um toque mais divertido na hora de mandar convites. Outra opção é no padrão dos Correios brasileiros, com quadradinhos pra escrever o CEP, além de uma área demarcada em laranja onde vão os selos e carimbos especiais.

O envelope padrão já vem com área demarcada pra selo, CEP e endereço

Envelope Ofício: pra documentos e faturas

Agora, quando precisar enviar correspondência de cobrança, uma comunicação da empresa em papel A4 ou resultados de exames que não sejam por imagem, o envelope ofício é o mais usado, tá?

Ele tem a largura certinha de uma folha A4, de 23 cm, e a altura de 11,4 cm, pra que ela caiba dobrada em 2 partes. E as laterais são mais largas que um envelope pra papel de carta, pra que a folha caiba certinho, sem amassar. Legal!

Já o envelope ofício também conta com versões mais elegantes como o couchê, com acabamento brilhante ou acetinado, que ficam bons pra convites de casamento, por exemplo. O envelope ofício também tem o modelo padrão com área pra selo, CEP e endereço

Envelope pra CD e DVD

Outro tipo de envelope é o especial pra CDs e DVDs. Ele tem o tamanho certinho pra caber o disco dentro e ainda conta com visor plástico transparente pra ficar mais fácil na hora de identificar o conteúdo. Demais!

Com ele, dá pra enviar CDs e DVDs personalizados com fotos, vídeos ou apresentações num envelope de papel branco com o nome e logotipo da empresa, por exemplo, ou presentear os seus amigos com uma playlist especial!

Agora, se for mandar os discos pelo correio, é importante escolher um envelope do tipo saco de papel kraft próprio pra isso. Ele vem com forro de plástico bolha, evitando a quebra deles durante o transporte, e um lacre de segurança autoadesivo que não abre mais depois de ser fechado, a não ser que você rasgue o pacote. Assim, a pessoa que receber sabe que ele não foi aberto no caminho!

O envelope kraft pra CD tem forro de papel bolha e um lacre de segurança autocolante

Envelope saco: preserve documentos

Esse é o envelope ideal pra por contratos em folhas A4 ou ofício quando você não quiser que sejam dobradas, tá? O tamanho dele é 22 cm por 32 cm e esse modelo é importante tanto pra mandar algo pelo correio como pra entregar em mãos. O cuidado de usar o envelope evita que documentos importantes como cer”.

Qual tipo de papel para fazer envelope?

Apostar em um envelope personalizado é importante para o seu negócio, eles ainda têm um impacto positivo porque o envelope leva sua marca aonde quer que ela vá. Os envelopes personalizados são materiais gráficos usados ​​pelas empresas para expandir sua imagem, aumentar a popularidade e o reconhecimento de marcas, serviços e produtos e aumentar o profissionalismo, confiança e a credibilidade.

Além disso, é preciso considerar que os funcionários terão mais cuidado e consciência ao manusear os envelopes personalizados, pois isso mostra que é preciso investir na empresa para materiais de papelaria. Mas qual é o papel ideal para um envelope personalizado para uma empresa? Na sequência, conheça o material ideal.

Como todos sabemos, os envelopes geralmente são feitos de papel, em um formato mais específico, e são usados ​​para enviar documentos, cartas, comunicados, convites, etc. O mais comum para desenvolver envelope personalizado é o papel offset, um papel não revestido, ou seja, papel meio poroso, muito utilizado no dia a dia.

Agora, se você prefere ser inovador, vale a pena apostar no papel reciclado. Eles seguem as tendências ecológicas e são feitos de uma mistura de papel novo e velho. Por isso, são amareladas e porosas, assim como a impressão offset. Há também o papel de jornal, que se assemelha ao papel offset, mas é mais fino e tem uma aparência mais rústica com algumas fibras soltas.

De qualquer maneira, na forma de confecção dos envelopes há sempre um remetente (remetente) e um destinatário (destinatário) com informações na frente e no verso do papel, respectivamente. Se está em busca de um envelope personalizado para empresas com aparência profissional, saiba que eles podem ser simplesmente criados em uma empresa de destaque como a Farben Printing Innovation.

Cada um dos envelopes personalizados da empresa pode incluir a impressão do logotipo da empresa, além de formato, tamanho, design e paleta de cores que ecoam a marca e a imagem da empresa no dia a dia.

Essas características são importantes na coordenação do processo de elaboração e impressão de materiais comerciais, pois são as informações e os sinais visuais apresentados no envelope que chegam ao público e possibilitam aos clientes interessados ​​no seu serviço ou produto.

Além disso, como você provavelmente já sabe, é preciso observar a gramatura, a gramatura é uma medida de massa em termos de área de papel. Quanto maior, mais espessa a chapa, o que pode ter um grande impacto na qualidade final do material que você entrega aos seus clientes. Primeiro, é importante saber para que serve o envelope. Por exemplo, se for enviado pelos correios, deve ser resistente às condições do envio.

Os envelopes personalizados para empresas também ajudam a construir e manter a influência no cenário empresarial, pois apresenta materiais de comunicação visual empresarial ao público pode tornar a imagem e a marca da sua empresa mais reconhecida, impressionar outras empresas e, ao mesmo tempo, entregar mais.

Como é que se faz uma carta?

A carta pessoal é um subgênero da carta. Ela nomeia as cartas de comunicação direta entre duas pessoas e tem um tom mais íntimo. Além disso, pode ser um texto curto ou longo, escrita à mão ou impressa e é tradicionalmente enviada pelos Correios. Ela segue uma estrutura rígida, principalmente no preenchimento do envelope.

Leia também: Para que serve um cartão-postal?

• cabeçalho
• saudação
• texto
• despedida
• assinatura

A carta pessoal é um subgênero da carta que permite a comunicação direta entre duas pessoas. Ela pode ser um texto curto ou de várias páginas, escrita à mão ou impressa e é tradicionalmente enviada pelos Correios em um envelope. É um texto mais íntimo, direcionado a um receptor específico e, geralmente, conhecido. Sua linguagem pode ser mais formal ou mais informal, dependendo do objetivo e da relação entre os interlocutores.

A estrutura da carta pessoal é relativamente fixa e possui elementos indispensáveis. O texto deve conter os seguintes elementos:

Veja também: Crônica — curto texto que registra e comenta fatos do dia a dia

1. cabeçalho
2. saudação
3. texto
4. despedida
5. assinatura

Para escrever uma carta pessoal, o autor deve pensar em dois elementos:

• conteúdo
• forma

Depois de escrever a carta pessoal, o envelope deve ser preenchido da maneira correta.

Por último, a carta deve ser levada aos Correios para ser postada e enviada. O envelope de qualquer carta deve ser preenchido corretamente para que ela consiga alcançar o seu destino.

Recife, 20 de abril de 1985

Querida Ana,

A exposição foi um sucesso! Fiquei nela durante três dias e vendi quase todas as minhas pinturas. Muito obrigada pelo apoio e por me incentivar a viajar até aqui. Chegarei a São Paulo no dia 15 do próximo mês, podemos nos encontrar para tomar um café e celebrar?

Ansiosa para te ver,

Beatriz.

Rio de Janeiro, 13 de dezembro de 1969

Caro Gabriel,

Sinto informar que não poderei passar o Natal e as festas junto da sua família. Um compromisso surgiu no trabalho e tomará todo o meu tempo até janeiro. Peço que me desculpe pelo imprevisto e aceite os presentes que enviei a você e seus filhos; eles devem chegar duas semanas depois desta carta. Obrigado pelo convite e pela amizade!

Com saudosos cumprimentos,

Josué Garcia.

Saiba mais: Funções da linguagem — como elas se relacionam com os diferentes tipos de texto

Ambas são subgêneros da carta. A carta pessoal refere-se a comunicações entre duas pessoas, um autor e um destinatário, e tem um tom mais íntimo, podendo contar histórias, dar notícias, pedir informações etc. Já a carta aberta é escrita, geralmente, por uma pessoa pública ou uma instituição e publicada em jornais, revistas ou na internet.

O objetivo da carta aberta é atingir a população em geral para passar uma informação, esclarecer algum erro ou mostrar um posicionamento.

Nota|1| CORREIOS. Guia Técnico: endereçamento de correspondências. Disponível em: https://www.correios.com.br/enviar/correspondencia/arquivos/nacional/guia-tecnico-de-enderecamento-de-correspondencias.pdf.

Como preparar filé de tilápia?

Lucas Moura novembro 8, 2023 0 Comments

Como lavar o filé de tilápia?

O restaurante Xico da Kafua dá mais uma receita:

Filé de tilápia (+ – ) 200 gramas total

1 limão espremido

Sal

1/2 Litro de água gelada

200 gramas de farinha de trigo

Lavar filé em água corrente, pulverizar sal a gosto sobre o filé esfregando de modo que ele fixe entre os cortes, descansar por 1/2 hora.

Acrescentar o suco do limão em 1/2 litros de água e colocar a tilápia por 30 minutos.

Escorrer o filé, pulverizar a farinha de trigo pressionando de modo que fixe no mesmo; retirando o excesso.

Para fritar, coloque o filé em óleo bem quente, a parte com a pele para baixo, depois virando de tempo em tempo até o filé ficar dourado.

Retire o peixe e deixe escorrer por alguns minutos.

Sirva o filé de tilápia com arroz branco, salada de alface, agrião, palmito e tomate.

Xico da Kafua

Av. Itaú, 1195 – João Pinheiro

Como fazer filé de peixe na frigideira?

Quem não adora um peixe grelhado? É um jeito prático e saboroso de preparar um filé de peixe, mas muitos cozinheiros se perguntam: como grelhar o peixe na frigideira sem desmanchar?

Por isso, nós preparamos um passo a passo recheado de dicas para grelhar um filé de peixe perfeito! Com ele, você pode preparar várias receitas deliciosas, como este Filé de Tilápia ao Molho de Mostarda ou este Filé de Tilápia à Provençal!

Assista ao vídeo nas nossas redes sociais ou confira a descrição para grelhar o peixe na frigideira sem desmanchar. Vai facilitar muito o seu dia a dia!

Para receber mais dicas como esta e receitas deliciosas, cadastre-se aqui! Ah, e não se esqueça de comentar como ficou o seu peixe grelhado!

Para que serve o filé de tilápia?

A tilápia é um peixe de água doce e salgada que possui sabor neutro e, é de fácil preparo. Ele tem poucas calorias e gorduras, sendo uma fonte rica em nutrientes essenciais. Contém vitamina D e proteínas de alto valor biológico.

Muitas proteínas

O peixe tilápia é um alimento com uma boa quantidade de proteínas importantes e de alto valor biológico. Esses nutrientes ajudam nos processos cognitivos e na saúde do nosso metabolismo. Ele são absorvidos com mais facilidade do que os que vêm de outros alimentos. Por exemplo, 100 gramas de tilápia possui até 20 gramas de proteína de alto valor biológico com mais aminoácidos que deixam a dieta equilibrada.

Saúde para o coração

Consumir tilápia é uma ótima forma de conseguir elementos benéficos para o seu sistema cardiovascular. Esse peixe fornece a DHA que não pode ser produzida de forma natural no corpo, mas é muito importante e pode ser obtida dos alimentos que consumimos. A circulação do sangue melhora e ajuda a evitar a pressão alta e problemas cardíacos, além de diminuir a quantidade de colesterol ruim dentro das artérias.

Em mulheres grávidas, também, leva ao desenvolvimento do sistema nervoso central, cérebro e olhos do feto, o que, em conjunto, sendo recomendado consumir, pelo menos, 200 mg de DHA por dia.

É ideal para quem quer manter o peso equilibrado

Devido a grande quantidade de proteínas de alto valor biológico e nutrientes essenciais, esse peixe é ótimo para cuidar do peso se alimentando da forma correta. Os nutrientes que ele apresenta ajuda na formação de massa muscular, melhorando a atividade do metabolismo e aumentando a resistência durante as atividades esportivas.

Além de tudo isso, ele prolonga a sensação de saciedade, diminuindo a ansiedade, levando a redução no consumo de alimentos calóricos.

Ajuda o sistema digestivo

O consumo de tilápia ajuda a melhorar o sistema digestivo, não só por causa de seus nutrientes essenciais, mas, também, por causa da textura da carne. Esses peixe é leve e fácil de ser processado pelo sistema digestivo e diminuindo os riscos de inflamação e prisão de ventre.

Ajuda a prevenir a anemia

A tilápia ajuda a prevenir a anemia, pois possui ótimos nutrientes, como vitaminas do complexo B3, B6, B9 e B12, magnésio, zinco. Auxiliando a manutenção de uma pele, cabelo e unhas mais saudáveis.

Receita de tilápia para a Páscoa

Ingredientes:

• 2 batatas
• 6 filés de tilápia
• 1 maço de cebolinhas
• 1 maço de salsinha
• 2 cenouras
• suco de 1 limão
• sal a gosto
• azeite

Preparo:

Corte a batata em rodelas e as cenouras em cubos e coloque para cozinhar na água com sal até ficarem macias. Ponha as batatas em uma forma, coloque um pouco de azeite e leve ao forno até que as batatas fiquem douradas.

Tempere os filés de tilápia com sal, a cebolinha e a salsinha. Coloque os filés em uma frigideira com azeite e deixe até dourar. Depois é só juntar tudo e comer.

Quantos quilos de tilápia vai para fazer um quilo de filé?

De: Silvia Midei
Para: [email protected]
Assunto: Re: Tilápia nas alturas

… Com a divulgação na sessão “Notícias & Negócios On-Line” e a citação no editorial da última edição da Revista Panorama nossa discussão rompeu fronteiras!! E comprovou a repercussão da revista!! Além das mensagens de todo canto do país, recebi até e-mails de empresas da UE. Procurei responder a todos. Os que ficaram sem resposta, provavelmente se perderam na confusão do meu outlook, mas continuo a disposição para aprofundar o tema, dentro dos meus parcos conhecimentos.

De: Roberto Barros
Para: [email protected]
Assunto: Tempo para filetar uma tilápia

Alguém da lista, saberia dizer o tempo médio para fazer 10kg de filé de tilápia? Sabendo-se que o rendimento do filé é de 3:1. Ou seja, para fazer 1kg de filé precisamos de 3kg de tilápia. Se forem tilápias com peso médio de 750gr, serão 40 tilápias. Se forem tilápias de 500gr, serão 60 tilápias. Será que existe algum vídeo, de algum trabalhador/funcionário de frigorífico “com a mão na massa” (fazendo o filé)?

De: Eduardo Coelho
Para: [email protected]
Assunto: Re: Tempo para filetar uma tilápia

Olá Roberto! Aqui na empresa temos três filetadores e um embalador, transformamos cerca de 30 quilos de tilápias (50 peixes de 600 gramas) em 10 quilos de filés, em cerca de 40/50 minutos já pronto para embalar. Espero ter contribuído.

De: Oscar Kellner Neto
Para: [email protected]
Assunto: Re: Tempo para filetar uma tilápia

Caro Beto, com os dados que fornece, os cálculos me pareceram corretos: três tilápias de 1kg, portanto, 3 kg de peixe, dão um quilo de filé, ok? Em nosso pequeno empreendimento familiar, para filetar cada tilápia nilótica tailandesa de 1 kg, já sem cabeça e sem a pele, gastamos 1(um) minuto, no máximo. Assim, em três minutos, conseguimos 1kg (um quilo) de filé. Para 10 kg de filés, gastamos 30 minutos. Vou tentar fazer um vídeo pra demonstrar o que afirmo, ok? Conhece o método Satoshi para filetagem? Nosso sistema se baseia nele e a filetadeira tem prática de três anos no ofício.

De: Luiz Henrique
Para: [email protected]
Assunto: Re: Tempo para filetar uma tilapia

Em média um funcionário bom gasta 45 segundos para filetar, retirar a espinha (corte V) e remover as aparas de uma unidade de tilápia (de 500 a 1.000 gramas). Se forem tilápias com peso médio de 750gr, serão 40 tilápias = 30 minutos. Se forem tilápias de 500gr, serão 60 tilápias = 45 minutos. Via de regra não se trabalha sozinho numa unidade de peixe, divide-se em linhas de produção de acordo com o fluxograma: filetagem, retirada de pele (aqui no meu caso automatizado), toalete, corte V, inspeção e embalagem. Não sei ao certo o que você pretende com esses números, mas isso pode variar demasiadamente de acordo com o funcionário, instalações e método de filetagem. Na Região Sul geralmente se utiliza o método de “cortar” o peixe do rabo (ou “cola”) até a cabeça, num corte”.

O que pode substituir o ovo para empanar peixe?

Um dos truques para empanar peixe sem ovos é misturar água, farinha de trigo e sal. Essa massa facilita a fixação da farinha de rosca ou panko e ainda deixa a casca crespinha. Tudo o que você precisa é misturar uma xícara de farinha de trigo, uma pitada de sal, lemon pepper e água.

Como faço para empanar?

Muitas vezes comemos o bife à milanesa e a casca não fica grudadinha e crocante. Mesmo que tenhamos seguido a receita fielmente a casquinha não fica do nosso agrado.

Separamos algumas dicas para empanar que irão ajudar na hora do preparo da carne, frango ou peixe. Um dos modos mais conhecidos para empanar é primeiro passar no ovo e depois na farinha, porém existem variações para fazer essa receita que irão melhorar o resultado.

A primeira dica é o ponto do óleo. Ele não deve estar muito frio, mas também nem muito quente a ponto de sair fumaça. Quando colocar um fósforo e ele acender, é o ponto certo.

Para empanar carne ou frango o processo é o mesmo, escolha as que são mais fáceis como o filé mignon e o filé de frango. Bata muito bem os ovos até eles formarem uma “espuma”. Use dois tipos de farinha, a de rosca e a de trigo.

Passe primeiro no ovo e deixe escorrer um pouco, passe em seguida na farinha de rosca cobrindo a carne toda e peneire em cima com um pouco de farinha de trigo. Isso resultará em uma casquinha crocante no empanado.

Na hora de fritar dê preferência a afundar o bife no óleo fritando todos os lados ao mesmo tempo. Assim ele frita mais rápido e evita o contato por mais tempo com o óleo. Coloque em um prato com papel toalha e seque bem.

Para empanar o peixe, prefira a sardinha ou o filé de pescada. Existem dois jeitos de empanar o peixe. Derreta a manteiga em uma frigideira, passe o peixe na manteiga e em seguida na farinha de trigo. Outro jeito, é separar um saquinho próprio para empanados, colocar os peixes dentro junto com uma pitada de sal a farinha de trigo. Mexa bem até que o peixe esteja coberto com a farinha de trigo, retire do saco e leve direto ao óleo.

Legumes empanados são muito gostosos e dão um toque diferente ao almoço ou jantar. Para empanar legumes é necessário que eles já estejam pré-cozidos com um toque de sal na água. Em um tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, 1 clara em neve, 1 gema, 1 xícara de água. Misture tudo muito bem e empane os legumes.

Ao contrário do que muitos pensam os salgadinhos de festa não são empanados como as carnes. Em um prato, coloque 1 xícara de leite, 1 colher de maisena e 1 xícara de farinha de rosca. Misture bem, molhe os salgadinhos, frite em seguida. É importante lembrar que na hora de fritar os salgadinhos de festa devem estar imersos totalmente em óleo quente.

Como lavar o filé de tilápia?

O restaurante Xico da Kafua dá mais uma receita:

Filé de tilapio (+ – ) 200 gramas total

• 1 limão espremido
• Sal
• 1/2 Litro de água gelada
• 200 gramas de farinha de trigo

Lavar filé em água corrente, pulverizar sal a gosto sobre o filé esfregando de modo que ele fixe entre os cortes, descansar por 1/2 hora.

Acrescentar o suco do limão em 1/2 litros de água e colocar a tilápia por 30 minutos.

Escorrer o filé, pulverizar a farinha de trigo pressionando de modo que fixe no mesmo; retirando o excesso.

Para fritar, coloque o filé em óleo bem quente, a parte com a pele para baixo, depois virando de tempo em tempo ate o filé ficar dourado. Retire o peixe e deixe escorrer por alguns minutos.

Sirva o filé de tilápia com arroz branco, salada de alface, agrião, palmito e tomate.

Xico da Kafua
Av. Itaú, 1195 – João Pinheiro

Como fazer peixe empanado e congelado?

Passe a carne primeiro na farinha de trigo, apertando bem para não soltar. Em seguida passe nos ovos batidos e deixe descansar por um ou dois minutos. Após o descanso, passe novamente nos ovos batidos e, em seguida, no corn flakes, apertando bem para a cobertura ficar segura. Você pode fritar ou assar, à sua escolha.

Qual é a receita do feijão preto?

Lucas Moura novembro 8, 2023 0 Comments

O que precisa para temperar um feijão?

Loja Panelinha

O melhor é congelar o feijão neutro, temperado apenas com uma folha de louro, assim, na hora de descongelar, você pode soltar a imaginação e colocar no refogado o que quiser.

Duas conchas constumam ser suficiente para cada pessoa por refeição. Tem gente que come mais, tem gente que come menos. Porcione de acordo com os seus hábitos.

Saquinhos para congelar ou marmitas descartáveis são as escolhas mais práticas (você consegue tirar o feijão mesmo congelado). Os saquinhos podem ir deitados ao congelador: ocupam menos espaço e dá para empilhar. Anote com uma caneta permanente a quantidade e a data de validade. Atenção: se for usar potes de vidro, preencha no máximo até ¾, pois o feijão vai expandir ao congelar.

Validade – 3 meses.

Na geladeira: O ideal é tirar do congelador e passar para a geladeira no dia anterior, assim o feijão vai descongelando lentamente. Pode ser pela manhã, caso vá refogar para o jantar. Mas também dá para descongelar direto na panela.

Na panela: Prepare um belo refogado e coloque o feijão congelado na panela. Ele descongela e termina de engrossar.

Tempo de preparoServe

O que fazer para deixar o feijão gostoso?

Qual seu prato tradicional nas mesas brasileiras preferido? Sabemos que as opções são várias, mas hoje nós vamos falar sobre um que é difícil resistir. Sabe aquele feijão quentinho, cheiroso e bem temperado? Pois bem! É ele mesmo!

Quando o feijão começa a cozinhar, seu cheirinho característico pode ser sentido no quarteirão inteiro, e essa é uma das receitas preferidas de nossos clientes. O grande problema é quando as pessoas erram a mão na hora de cozinhar esse prato, isso quando não surge aquele medinho de usar a panela de pressão… se identificou? Continue a leitura e confira essas dicas que o AppGas preparou. Com essas dicas vai ficar mais fácil aprender como cozinhar o feijão perfeito com o nosso gás de cozinha. Vamos lá?

Uma das principais dicas para deixar o feijão mais gostoso e macio é fazer o processo de remolho. A ideia é colocar o feijão na água por pelo menos 12 horas, para deixar os grãos mais molinhos, além de eliminar toxinas. Uma dica é deixar o feijão na água antes de dormir e retirá-lo no dia seguinte, de manhã. Mas é preciso trocar a água pelo menos uma vez durante esse período.

E tem mais: deixar o feijão de molho ajuda o processo de cozimento a ser mais rápido, já que amolece os grãos. Mas se você esqueceu de fazer esse processo, pode investir em outra dica: deixe por 60 minutos de molho, colocando água fervente. Isso é o suficiente para ajudar o alimento a ficar mais gostoso.

Na hora de cozinhar, invista em temperos clássicos que combinam com o feijão e deixam a receita mais saborosa, como folhas de louro, cebola, alho e pimenta-do-reino. Esses não tem erro!

Durante a preparação, o ideal é colocar o feijão na panela de pressão, cobrir com água e já incluir as folhas de louro. Depois, tampe a panela, leve ao fogo médio e espere a válvula apitar, contando a partir daí dez minutos de cozimento. Em outra panela, refogue o alho e a cebola com azeite, e depois vá acrescentando o feijão cozido, com um pouco de caldo, amassando os grãos com o fundo da concha. Essa dica serve para engrossar o caldo. Deixe cozinhar em fogo baixo e vá mexendo para o feijão não grudar no fundo da panela, até atingir a consistência de sua preferência.

Outra dica extra para quem quer deixar o feijão com o caldinho mais grosso é usar o liquidificador. Usando a panela de pressão com o feijão cozido, você pode retirar pequenas porções e bater no liquidificador, devolvendo à panela onde está sendo feito o tempero. Essa dica é sucesso!

O ‘tompero’, como diz o chef Jacquin, é fundamental. Na hora de temperar, vale a pena investir nas especiarias que você mais gosta, como louro, manjericão, coentro, cominho e cheiro-verde. Mais uma dica é deixar o sal apenas para o final do processo, quando o feijão já estiver sendo depurado em fogo baixo. Assim, se você errar a mão, fica mais fácil corrigir o gosto, apenas adicionando mais água.

Para deixar a receita mais nutritiva, muita gente investe em legumes e verduras misturadas com o feijão. Basta incluí-las na hora de temperar o.

Como cozinhar feijão escuro?

Deixar o feijão de molho é um dos primeiros truques para conseguir cozinhá-lo em menos tempo, além de evitar ao máximo o desconforto com a formação de gases causados pela digestão da leguminosa após a refeição.

Mas, além de dicas específicas de preparo, há macetes capazes de melhorar a apresentação do feijão, como esses para clarear a receita.

Se você prefere que as receitas de feijão fiquem sempre clarinhas e cremosas precisa aprender dois truques infalíveis para clarear qualquer tipo de grão de feijão.

Como fazer feijão preto Ana Maria Braga?

Receita de feijão-preto à moda carioca para você servir com arroz, farinha ou farofa de mandioca torrada, linguiça e saladinha, por exemplo

Atenção: Requer tempo para demolhar e cozinhar na pressão.

Preparação de até R$ 40,00. Para saber se o prato é econômico, divida o valor da receita pelo número de porções.

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Outras receitas após a publicidade

Quais são os ingredientes de uma feijoada?

Se preferir uma preparação light, exclua a orelha, o pé e o rabo de porco da receita e utilize o bacon, a carne-seca e a costela com o mínimo de gordura possível.

Última atualização
22 de março de 2023

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Qual é o segredo de uma boa feijoada?

08/11/2015

A feijoada está sempre presente nas mesas dos brasileiros, seja naquele almoço com os amigos, com a família, em churrascos de aniversário, ou simplesmente, bateu aquela vontade. Além disso, é uma comida mundialmente famosa, pelo sabor e pela diversidade de ingredientes que possui. Mas como ocorre com vários pratos, é cheio de minúcias e segredos de preparo: é importante acertar a mão na hora de prepará-lo!

Você gosta de saborear uma boa feijoada? Separamos as 10 melhores dicas para deixá-la ainda melhor. Quer saber quais são? Confira!

Hidrate os grãos

Antes de começar a cozinhar, coloque o feijão de molho por 8 a 12 horas. Lembre-se de trocar a água, visto que quando se hidrata o feijão, a casca libera galactose, o que aumenta a flatulência.

Escolha bons temperos

Uma boa feijoada requer bons temperos. Dessa maneira, coloque na panela um pouco de alecrim, folhas de louro, aipo e tomilho, amarrados com um barbante. Quando já estiver cozinhado, retire. Assim, o sabor ficará marcante!

Selecione bem o feijão

Esta é uma dica muito importante, mas não existe um único tipo de feijão certo para a feijoada. Por exemplo, em São Paulo, eles cozinham com o feijão carioquinha, já na França, com o feijão branco. Porém, muitos admiradores de uma boa feijoada concordam que o melhor tipo é o feijão preto, visto que ele é mais consistente e absorve perfeitamente o gosto das carnes.

Dessalgue as carnes

Caso for utilizar carnes secas e outras de sua preferência, separe uma vasilha para dessalgar, pensando no preparo no dia seguinte. Use sempre água gelada e a troque com frequência.

Se estiver com pouco tempo, coloque a água fria na panela, juntamente com as carnes, levando ao fogo. Retire logo após começar a ferver, repetindo quantas vezes julgar necessário.

Cozinhe com orelha, rabo e pé

Essas peças contêm muita cartilagem, dessa forma, o sabor fica por mais tempo na boca. Pode usar sem receio na sua feijoada, porque elas não possuem muita gordura. Se acha que os convidados não gostarão de ver a orelha, o rabo e o pé em seus pratos, basta retirá-los no final do cozimento.

Utilize carnes que fazem a diferença

Não pode faltar costela, linguiça e carne seca. Há também outras alternativas, como colocar defumados e embutidos. Em nossa “casa”, utilizamos alguns dos Defumados do Rancho, como a costelinha, lombinho, linguiça portuguesa, orelha, pezinho e rabinho. Que tal utilizar os Defumados do Rancho em sua casa? Oferecemos o KIT Feijoada do Rancho, disponível em nosso restaurante, e pontos de venda? Venha conhecer nosso website!

Engrosse o caldo

Quando acabar de cozinhar, a panela deve estar semiaberta, para assim ser colocada no fogo por mais 20 minutos. Dessa forma, você conseguirá engrossar o caldo e isso fará toda a diferença no seu prato.

Coloque acompanhamentos

Em uma feijoada, não pode faltar a couve e o arroz branco, além de um pouco do molho da feijoada apimentado. Para isso, reserve em um pouco do molho da feijoada pronta, antes de levar à mesa.

Qual o melhor feijão para fazer feijoada?

O feijão é um dos alimentos que mais aparecem no prato do brasileiro, especialmente na boa e velha combinação com o arroz. Não à toa, segundo a Companhia Nacional de Abastecimento, a produção da leguminosa na safra de 2018/2019 no país atingiu três toneladas.

São vários os tipos de feijão, e eles vão muito além dos famosos carioca e preto, por exemplo. Além disso, eles contam com características diferentes entre si, e, de forma geral, ainda carregam importantes nutrientes para o bom funcionamento do organismo, como carboidratos, fibras, proteínas, vitaminas e sais minerais, como cálcio e ferro. Que tal conhecer alguns deles?

O feijão branco é o ingrediente principal do cassoulet, um clássico prato da França conhecido como “feijoada francesa”. No entanto, aqui no Brasil não é um dos tipos de feijão mais consumidos.

Pelo fato de não formar uma grande quantidade de caldo, embora o que seja gerado se mostre cremoso, o alimento é comumente utilizado na receita de dobradinha e também em saladas e ensopados. Além disso, ele ainda pode ser empregado na combinação com arroz, carnes e pratos vegetarianos.

O feijão branco tem grãos grandes de formato longo, casca fina, cor branca e sabor com traços amanteigados.

O feijão carioca, também conhecido como carioquinha, é um dos tipos de feijão mais utilizados na culinária, além de ser o principal do Brasil.

Por isso, ele aparece com frequência no cardápio do dia a dia, podendo ser o ingrediente principal de caldos e sopas, na combinação com o tradicional arroz, e ainda para acompanhar proteínas, como carnes vermelhas, frangos e peixes.

Vale saber que seu nome, que remete ao Rio de Janeiro (onde, na verdade, o preto é o tipo mais consumido), foi inspirado na semelhança que o grão tem com o visual do icônico calçadão de Copacabana.

O feijão carioca apresenta tamanho médio, formato arredondado, casca fina, cor bege com listras marrons, e sabor agradável.

O feijão de corda muitas vezes é também chamado de feijão fradinho. No entanto, mesmo com características bastante semelhantes, especialmente porque o primeiro faz parte da família do segundo, eles são diferentes, como por exemplo na cor. Ou seja, o de corda nada mais é do que uma variedade do fradinho.

Tendo seu nome inspirado na dificuldade de desenvolvimento no Cerrado, onde é plantado no fim do período de chuvas, ele é conhecido como feijão-caupi, feijão-miúdo, feijão-macassar, entre outros.

Seu consumo é mais popular nas regiões norte e nordeste do país, além de Minas Gerais. Por isso, é comum utilizar o alimento em opções da culinária típica, como ao ser servido como aperitivo, uma vez que não produz muito caldo, e também com arroz e carnes variadas.

Com grãos pequenos, o feijão de corda tem formato arredondado, casca fina, cor marrom, e hilo (“mancha”) preto e branco.

O feijão fradinho não é o mesmo tipo que o de corda, embora seja comum a confusão entre esses tipos. Além disso, também é importante saber que ele leva o nome de feijão verde quando não está maduro.

O que é bom para acompanhar feijoada?

Você sabe quais são os acompanhamentos para feijoada mais tradicionais? Apesar desse ícone da gastronomia brasileira ter interpretações diferentes pelos quatro cantos do país, muita gente concorda que não há como fazer feijoada completa sem ter uma mesa farta e uma variedade de pratos para compor o banquete. Por isso, alguns acompanhamentos de feijoada – entre guarnições, quitutes e vegetais – são indispensáveis para garantir a fartura e a diversidade de sabores.

Do arroz, que forma uma dupla de sucesso com o feijão preto, à farofa, que acrescenta um toque de crocância ao prato, descubra na lista abaixo o que combina com os ingredientes de feijoada. Tem desde aquele acompanhamento para feijoada que não pode ficar de fora do cardápio até ideias que deixarão o seu cozido de feijão com carnes ainda mais irresistível. Dê uma olhada:

Quando se fala em arroz para feijoada, o arroz branco – simples e soltinho – é a opção mais tradicional. E a preferência por esse tipo de arroz não é apenas por conveniência: além de ser prático de fazer, a sua base neutra combina perfeitamente bem com os sabores mais intensos das carnes temperadas e do caldo à base de feijão preto. Veja como não errar o preparo do arroz branco soltinho:

1. Na hora de preparar a feijoada completa, você pode manter a simplicidade do arroz branco ou dar um toque diferente à sua receita de arroz adicionando bacon, ervas, vegetais ou qualquer outro ingrediente que você achar que combina. Para um prato mais elaborado, experimente a nossa sugestão de arroz colorido com Mortadela Defumada para acompanhar a feijoada. Fica uma delícia!

Para muitas pessoas, não há como fazer uma feijoada completa sem pensar em uma receita de farofa para complementar a refeição. Até uma farofa simples, feita apenas com farinha de mandioca torrada, sal e cebola refogada, é um acompanhamento para feijoada perfeito. Mas, se você é do time que gosta de uma farofa mais incrementada, dá para fazer a farofa com miúdos de frango é outra ideia interessante que vai muito bem com o prato de feijoada. A farofa de bacon tradicional é outra ideia interessante que vai muito bem com o prato de feijoada. Uma das grandes vantagens dessa guarnição é que ela é muito fácil de fazer. Veja o passo a passo:

Outra opção deliciosa para acompanhar feijoada é a farofa de banana com bacon. Essa variação da farofa de bacon traz uma combinação de ingredientes que resulta em uma explosão de sabores. A praticidade no modo de preparo também é uma das características dessa opção. Confira como fazer:

Outro ingrediente de feijoada indispensável é a couve refogada. Para preparar esse tipo de acompanhamento, a melhor maneira é cortar o vegetal em tiras bem fininhas e refogá-lo com alho e um pouco de azeite. Aqui o truque é retirar a couve refogada da frigideira assim que começar a murchar. Se ela passar do ponto, pode ficar amarga e comprometer todo o sabor da sua receita de feijoada. Por isso, é importante ficar de olho no tempo de cozimento (aproximad”).

Como fazer geleia de jabuticaba?

Lucas Moura novembro 8, 2023 0 Comments

O que fazer para tirar o amargo da geleia de jabuticaba?

A jabuticabeira, nativa da Mata Atlântica, pertence à família Myrtaceae, da qual também fazem parte a goiaba, a pitanga e a cereja-do-rio-grande (essa cereja, assim como a grumixama, apresenta uma coroa na ponta oposta ao cabo e coloração arroxeada, mas tem formato ovalado, igual a um cajuzinho). Ela floresce no final do inverno, deixando os troncos mais finos cobertos de pequenas flores brancas, e formando os frutos na primavera.

A jabuticaba (ou jaboticaba) foi batizada de iapoti’kaba (frutas em botão, provavelmente) pelos índios tupi, sendo uma pequena fruta preta de polpa branca e doce. Em sua polpa, estão presentes ferro, fósforo, vitamina C e boas doses de niacina – uma vitamina do complexo B que facilita a digestão e ajuda a eliminar toxinas. Na casca, existe pectina, peonidina e antocianina, um pigmento responsável pela coloração azul-arroxeada da jabuticaba e que exerce uma potente ação antioxidante, ou seja, ajuda a eliminar do organismo moléculas instáveis de radicais livres.

A quantidade de frutos varia de 30 a 400 por metro de ramo. Ou seja, é muita fruta por árvore. Dentre os usos mais comuns estão o consumo in natura, suco e geleia de jabuticaba. Essa receita inclui a casca (rica em nutrientes e fibras) e um truque para tirar um pouco do amargo: ferver e coar, o que elimina as substâncias responsáveis pelo amargor.

Para se fazer uma boa geleia, um dos truques é acrescentar o suco de limão. Acrescentar 50 ml de suco de limão para cada quilo de fruta permite regular o pH da mistura da mistura com o açúcar – a consistência de geleia ocorre com pH entre 3,5 e 3 ou até um pouco menos.

Para higienizar as frutas, lave as jabuticabas em água corrente e deixe-as de molho em uma mistura com 100 ml de vinagre de maçã para cada 1 litro de água por 30 segundos, escorrendo e secando os frutos em seguida.

Receita de geleia de jabuticaba com casca

Ingredientes

• 1 kg de jabuticabas
• 500 g de açúcar cristal
• 50 ml de suco de limão

Preparo

1. Lave bem as jabuticabas e retire os cabinhos.
2. Em uma panela grande, adicione as jabuticabas e amasse-as levemente com as mãos.
3. Acrescente o açúcar cristal e o suco de limão.
4. Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até ferver.
5. Após ferver, continue mexendo por mais 10 minutos.
6. Retire a panela do fogo e coe a geleia para remover as cascas e sementes.
7. Coloque a geleia em potes esterilizados e deixe esfriar antes de tampar.

Como saber se a geleia está no ponto? Com a geleia ainda fervendo, coloque um pouquinho dela sobre um prato e a “risque” com o dedo ou com o cabo da colher: se as duas partes se unirem rapidamente, a geleia precisa ficar no fogo por mais um tempo; se ela não se mover, é porque está no ponto e já pode desligar o fogo; caso ela mal se espalhe o suficiente para você fazer esse “risco” no meio, então é porque ela passou do ponto.

Você pode conservar a geleia pronta por até seis meses em temperatura ambiente, guardada em vidro esterilizado e bem tampado; após aberta por até 1 mês na geladeira e por até 6 meses no congelador. Devido ao alto teor de frutas, a geleia é naturalmente ácida, o que ajuda a inibir o crescimento de bactérias que podem causar problemas de estômago ou reação alérgica. Além disso, o açúcar (natural da fruta ou adicionado) é um conservante natural.

E o caldo que sobrou da receita?

Em vez de eliminar o caldo de jabuticaba, que dá quase 1 litro nessa receita, você pode aproveitá-lo, adoçando conforme o seu paladar exigir. Existem outras opções:

• Creme de jabuticaba
• Para cada xícara de caldo de jabuticaba, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo até engrossar.

O que engrossa a geleia?

Geleia de cupuaçu.

FOTOS: Clayton de Souza/Estadão

A pectina comercial é um pó branco extraído de frutas, que pode ser encontrado em empórios e delicatessens. Deve ser muito bem misturado ao açúcar para não formar grumos durante a cocção. A proporção deve ser de cinco partes de açúcar para uma parte de pectina, como ensina a professora do Senac Samara Trevisan. Ou seja, misturam-se 10g de pectina a 50g de açúcar. Para a pectina caseira, a proporção é outra: geralmente 60ml a 120ml para 500g de fruta.

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Receitas

• Geleia de pitanga
• Geleia de cambuci
• Geleia de jabuticaba

A pectina comercial é mais difícil de ser administrada: deve ser adicionada aos poucos, porque, quando se erra a mão, a geleia passa do ponto e fica muito mais firme que o desejado. E tem gente que diz que a versão industrializada é ruim, pois dá à geleia textura artificial.

Quem tem disposição pode fazer em casa, o que deixa o resultado mais natural.

A pedido do Paladar, Marilia Zylbersztajn, que comanda a confeitaria que leva seu nome em Pinheiros, deu sua receita de pectina caseira. Ela usa maçã-verde da variedade granny smith cortada em pedaços médios, com casca, mas sem o caroço. Leva a fruta à panela em proporção igual à da água – ou seja, para cada quilo de maçã, um litro de água. Cozinha a mistura por aproximadamente 40 minutos, até ficar muito macia. Pega um pouco do líquido da panela junto com as maçãs e passa tudo pela peneira, espremendo bem. Esse extrato de maçã muito rico é a pectina caseira, papa com alta quantidade da substância que dá corpo à geleia.

Essa mistura deve ser aquecida em banho-maria antes de ser usada e pode ser conservada em geladeira da mesma maneira que geleias (em potes esterilizados e fechamento a vácuo).

Para comprovar a eficiência de sua pectina, a confeiteira preparou uma geleia de pera. Usou a proporção de 80g de pectina caseira para 300g de frutas.

A chef Heloisa Bacellar, do Lá da Venda, tem outra versão de pectina artesanal, “ensinada por uma britânica”. Em vez da polpa, ela usa apenas a casca e as sementes de maçã – leva ao fogo numa panela com água suficiente apenas para cobrir e deixa cozinhar até que fiquem macias. Essa água do cozimento, que adquire a tonalidade cor-de-rosa, é outra versão caseira de pectina. Deve ser usada “às colheradas”, diz Heloisa.

Outra sugestão é envolver as cascas e caroços em uma gaze ou papel (como saquinhos próprios ou infusores para chá, vendidos em supermercados) e cozinhá-los junto com a geleia. Assim, no final, é possível retirá-los da mistura.

De fruta para fruta. Algumas conservas doces jamais poderiam existir sem a adição de pectina. Isso porque certas frutas são muito pobres na substância, como é o caso do melão e do figo. A concentração de pectina pode variar também conforme o momento em que a fruta é colhida – de acordo com Rachel Saunders, em The Blue Chair J

O que colocar na geleia para não ficar ácida?

Quando adicionamos Bicarbonato ele neutraliza a. acidez da sua geleia, comprometendo seriamente seu. poder de conservação e ainda reduz o seu sabor.

Porque colocar limão na geleia de jabuticaba?

O suco de limão é indispensável no preparo de geleias caseiras. A pectina é uma substância que ajuda a deixar a textura da geleia firme. Ela está presente em diversas frutas, mas nem todas contêm a quantidade ideal para que a geleia adquira a consistência perfeita. É por isso que o suco de limão é tão importante.

Porque colocar limão na geleia de jabuticaba?

O suco de limão é indispensável no preparo de geleias caseiras. A pectina é uma substância que ajuda a deixar a textura da geleia firme. Ela está presente em diversas frutas, mas nem todas contêm a quantidade ideal para que a geleia adquira a consistência perfeita. É por isso que o suco de limão é tão importante.

Como faço para saber o ponto da geleia de jabuticaba?

Mergulhe uma colher dentro da panela, a geleia deve cobrir as costas da colher, formando uma camada bem brilhante, no ponto napê. Para verificar o ponto: com uma colher, coloque um pouco da geleia num canto do pires gelado e incline delicadamente, a geleia deve escorrer.

Como amolecer a geleia de jabuticaba?

Se cozida de menos, a geleia fica mole, líquida demais. Se, por outro lado, passar do ponto, pode ficar dura e grudenta, difícil de espalhar no pão. Para acertar a mão na textura, use sempre fogo baixo. É importante lembrar também que o doce tende a ficar mais firme depois de frio.

Mas em geleia sempre se dá um jeito! Se ficou mole demais, depois de esfriar, volte com ela para a panela e engrosse mais um pouquinho. Se ficou dura, como a minha, volte para panela, com mais água, e deixe-a no ponto!

Sempre dá para dar um jeito! Se ficar mole demais, depois de esfriar, é só voltar com ela para a panela, em fogo baixo, deixar que engrosse mais um pouquinho.

A pectina, uma substância que ocorre naturalmente em frutas, engrossa doces e geleias. A maioria dos cozinheiros usa pectina comercial em suas conservas. Disponível em forma líquida ou em pó, a pectina é natural, segura e confiável.

A pectina é uma substância naturalmente presente nas frutas, em maior ou menor quantidade. É ela quem confere a textura típica das geleias durante o cozimento. Por isso, se a fruta utilizada for pobre nesse quesito, o doce ficará mole demais. Para corrigir, é possível adicionar pectina comercial durante o preparo.

Ele é necessário porque, ainda na panela, a geléia estará líquida. Ela só firma e fica com a consistência certa quando esfria. Se não firma e fica mole, escorrendo da colher, é porque não atingiu o ponto e quando escurece e fica firme demais, é porque passou do ponto.

Coloque em uma panela, deixe no fogo médio e, volta e meia, mexa com uma colher de pau até que derreta por completo. Você pode ir acrescentando mais (ou menos) água dependendo da consistência que deseja para o doce.

Uma dica é usar amido de milho, que é um agente espessante, derivado de milho, ele pode ser um substituto de pectina. Ao combinar amido com açúcar, a geleia irá engrossar enquanto for cozinhando.

Enquanto a geleia cozinha, pegue uma concha e vá retirando toda a espuma que se forma por cima do líquido. Quanto mais você tirar essa espuma, mais brilhante a sua geleia ficará. E lembre-se de não mexer demais, caso contrário a geleia vai açucarar.

O açúcar também ajuda a dar forma à geleia. Age como preservador, evitando que o produto se deteriore com facilidade. Melhora o sabor da geleia e aumenta o seu grau de maciez. Esses três fatores: Pectina, Ácido e Açúcar – são interdependentes.

Na indústria alimentícia, a pectina é muito utilizada na produção de alimentos que deixam os nossos cafés da manhã, lanches e sobremesas muito mais deliciosos. Isso porque ela tem a capacidade de formar um gel viscoso quando misturada com água e algum ácido, próprio para espessar compotas, geleias e cremes.

As frutas mais ricas em pectina são maçã, laranja, tangerina, limão, groselha, amora e pêssego, enquanto os vegetais mais ricos são cenoura, tomate, batata, beterraba e ervilha.

No ponto certo Para acertar a mão na textura, use sempre fogo baixo. É importante lembrar também que o doce tende a ficar mais firm.

Porque tem que tirar a espuma da geleia de jabuticaba?

A espuma é uma combinação de elementos e partículas que podem alterar o sabor final. Ao retirá-la, é possível garantir uma melhor conservação da geleia, reduzindo assim o risco de fermentação e deterioração.