Como usar o açafrão e para que serve?

Qual é a forma correta de tomar o açafrão?

Não importa por qual nome ela atenda: açafrão-da-terra, cúrcuma, gengibre amarelo ou açafrão-da-índia. Essa raiz, que pode ser utilizada fresca em rodelas ou seca, em forma de pó, é valorizada por suas ações antioxidante e anti-inflamatória. O coração e a imunidade são especialmente favorecidos com seu consumo. Conheça mais sobre os atributos do alimento e como tirar proveito deles.

Trata-se de um tempero originário da Índia e que vem chamando a atenção da ciência por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Conhecido também como cúrcuma, ele reúne uma gama variada de substâncias benéficas, como as vitaminas B6 e C, potássio e ferro.

“A vitamina C é um antioxidante muito importante, que tem um papel de proteção do sistema imunológico. Já o ferro trabalha no fortalecimento de músculos, ossos e dentes”, aponta Clarissa Doimo, nutricionista de Campinas, interior de São Paulo.

Mas a substância que mais chama a atenção da ciência na composição do alimento é a curcumina, pigmento que dá o tom amarelado à raiz e tem uma ação antioxidante bastante expressiva.

Por causa sobretudo desse composto, muitos estudos apontam um elo entre o consumo do tempero a uma redução no risco de enfrentar um câncer.

E as vantagens vão além: “Ele ajuda a controlar a glicemia, além de baixar o LDL, que é colesterol ruim e, assim, prevenir doenças cardiovasculares”, explica Juliana Zanetti, nutricionista da BP – A Beneficência Portuguesa de São Paulo.

A raiz também se mostra uma ótima aliada no controle da pressão arterial.

O ideal é comprar a raiz fresca. “Se não encontrá-la, dá para plantar em casa, pois é de fácil cultivo”, defende Clarissa. Ela pode ser picada em rodelas para entrar nas refeições.

O açafrão vai bem em carnes, frango, peixes, arroz, massas e sopas. “Eu tenho o hábito de colocar o açafrão no ovo mexido e também batê-lo no suco”, compartilha a nutricionista da BP.

O tempero ainda pode ser combinado com pimenta. “A piperina, uma substância presente na pimenta-do-reino, melhora a absorção das substâncias do açafrão”, nota Juliana.

Nessa linha, uma dica de Clarissa é deixar rodelas de cúrcuma dentro do vidro de azeite. “A gordura ajuda no aproveitamento da curcumina”, indica a nutricionista de Campinas.

Outras boas parceiras para a raiz são a chia e a linhaça, sementes que também tem gordura suficiente para turbinar essa absorção.

Vale ressaltar que a raiz pode ser congelada. “Separe as rodelas em pequenas porções e vá utilizando um pouco por dia”, indica Clarissa.

Quem busca uma cozinha mais prática pode recorrer ao açafrão em pó para essas mesmas receitas.

Um recado: pessoas que sofrem de pedra na vesícula devem evitar o alimento. “O consumo pode aumentar as contrações biliares”, justifica Juliana.

A raiz é bastante procurada por quem sofre de doenças inflamatórias, como artrite e artrose, lembra Clarissa.

“Profissionais de saúde receitam cápsulas de açafrã”.

Quais os 20 benefícios do açafrão?

DENTRE OS BENEFÍCIOS:
Contribui para uma melhor digestão;
Ajuda nas inflamações articulares, doenças autoimunes e no emagrecimento;
Combate resfriados e gripes;
Evita crises de asma;
Desintoxica e trata problemas no fígado;
Regula a microbiota e o colesterol;
Estimula o sistema imune;

Como usar o açafrão para inflamação?

SAÚDE

Existem benefícios que o açafrão pode trazer à saúde, inclusive como anti-inflamatórios.

O açafrão-da-terra, conhecido cientificamente como Curcuma longa e popularmente como cúrcuma, é uma especiaria que tem ganhado destaque no mundo da saúde devido às suas notáveis propriedades anti-inflamatórias.

Originária da Índia e frequentemente encontrada em pratos de curry, essa especiaria não só adiciona sabor agradável às refeições, mas também oferece uma série de benefícios à saúde.

O ingrediente ativo do açafrão-da-terra que lhe confere suas propriedades anti-inflamatórias é a curcumina.

Essa substância é conhecida por sua capacidade de inibir processos inflamatórios no corpo.

Saiba como consumir:

• Uma das maneiras mais populares…

Para que serve a água de açafrão?

Propriedades anti-inflamatórias 2. Melhora na digestão 3. Ação antioxidante 4. Ajuda no controle do açúcar no sangue Embora a água com açafrão possa oferecer alguns benefícios para a saúde, é importante lembrar que não existe uma cura milagrosa ou uma única solução para todos os problemas de saúde.

Como usar açafrão como estimulante?

O açafrão verdadeiro é colhido à mão da flor Crocus sativus e é uma especiaria bem mais cara e incomum do que o mais conhecido açafrão-da-terra, além de possuir um número elevado de propriedades anti-inflamatórias. Tem origem na Grécia, onde era reverenciado por suas propriedades medicinais e as pessoas o consumiam para aumentar a libido, melhorar o humor e a memória.

A seguir, 11 benefícios impressionantes do açafrão para a saúde.

O açafrão contém uma variedade impressionante de compostos vegetais que atuam como antioxidantes – moléculas que protegem as células contra os radicais livres e o estresse oxidativo. São eles: crocina, crocetina, safranal e kaempferol. A crocina e a crocetina são pigmentos carotenoides responsáveis pela cor vermelha do açafrão.

Ambos os compostos podem ter propriedades antidepressivas, proteger as células cerebrais contra danos progressivos, melhorar a inflamação, reduzir o apetite e ajudar na perda de peso. O safranal dá ao açafrão seu sabor e aroma distintos. Uma pesquisa mostrou ele que pode ajudar a melhorar o humor, memória e a capacidade de aprendizagem, bem como proteger as células cerebrais contra o estresse oxidativo. Por último, o kaempferol é encontrado nas pétalas das flores de açafrão. Este composto tem sido associado a benefícios para a saúde, como redução da inflamação, propriedades anticâncer e atividade antidepressiva.

O açafrão é apelidado de “raiz de sol”. Isso não se deve apenas à sua cor distinta, mas também porque pode ajudar a melhorar o humor. Em uma revisão de cinco estudos, os suplementos de açafrão foram significativamente mais eficazes do que os placebos nos tratamentos de sintomas de depressão leve a moderada.

Outros estudos descobriram que tomar 30 mg de açafrão por dia foi tão eficaz quanto fluoxetina, imipramina e citalopram – fármacos convencionais utilizados no tratamento da depressão. Além disso, menos pessoas experimentaram efeitos colaterais do açafrão em comparação com outros tratamentos.

As pétalas de açafrão parecem ser eficazes contra a depressão leve a moderada. Embora essas descobertas sejam promissoras, estudos mais longos em humanos, com mais participantes, são necessários antes que o açafrão possa ser recomendado como tratamento para a depressão. Portanto, nada de ingerir muito da especiaria achando que ela irá resolver o problema.

O açafrão é rico em antioxidantes, que ajudam a neutralizar os radicais livres, cujos danos têm sido associados a doenças crônicas, como o câncer. Em estudos de tubo de ensaio, o açafrão e seus compostos demonstraram matar seletivamente as células do câncer de cólon ou suprimir seu crescimento, deixando as células normais ilesas.

Este efeito também se aplica ao câncer de pele, medula óssea, próstata, pulmão, mama, colo do útero e várias outras células cancerosas. Além do mais, estudos em tubos de ensaio descobriram que a crocina – o principal antioxidante do açafrão – pode tornar as células cancerosas mais sensíveis às drogas quimioterápicas. Embora ess.

Quanto tempo o açafrão começa a fazer efeito no corpo?

demora cerca e é isso é importante entender. seis a oito semanas. então se você tomar o açafrão menos do que o. 30 mg por menos tempo não tem como você saber se ele de fato tá.
2 de jun. de 2022

Qual o benefício do açafrão-da-terra para o homem?

17 jul

– 15h02

(atualizado às 16h21)

O açafrão, também conhecido como açafrão-da-terra, tem um número elevado de propriedades anti-inflamatórias. A principal responsável por essa ação é a curcumina, o pigmento que dá a cor amarelo-ouro à cúrcuma. “Essa especiaria também atua como medicamento natural e fitoterápico, um poderoso suplemento alimentar e dietético”, diz a endocrinologista e nutróloga Gabriela Abdo Camargo, da Clínica Leger. Açafrão garante 4 benefícios para o organismo; confira -Foto: Shutterstock / Sport Life

Por isso, a especialista lista 4 dos principais benefícios do açafrão para a dieta e saúde e, como incluí-lo no cardápio. Confira!

1. Protege o coração: O açafrão evita o acúmulo de colesterol “ruim”, o que protege o coração e evita que você tenha um ataque cardíaco ou derrame. Além disso, a ciência descobriu que a curcumina reduz o risco de insuficiência cardíaca.
2. Evita envelhecimento precoce: Muitos estudos indicam que essas propriedades encontradas no açafrão são atribuídas principalmente aos carotenoides – crocina e safranal – com propriedades antioxidantes e coletores seletivos de radicais livres.
3. Evita o diabetes: Essa poderosa substância também pode prevenir o diabetes em desenvolvimento. Um estudo, feito com pré-diabéticos, incluiu o extrato de curcumina na dieta por nove meses. Um grupo realmente consumia o açafrão, mas o outro não. Ao final da pesquisa, nenhum dos indivíduos que recebeu as doses de curcumina desenvolveu o diabetes tipo 2.
4. Reduz a inflamação no organismo: Usada na culinária indiana, o extrato de cúrcuma (ou açafrão-da-terra) é um tempero com propriedades anti-inflamatórias. E essa substância aumenta a resistência das células aos danos oxidativos, além de reduzir os processos inflamatórios no organismo. Além disso, o consumo desse extrato ainda inibe o crescimento de bactérias, parasitas e fungos, que provocam doenças.

Se os motivos acima não foram suficientes, a médica também garante que o açafrão traz benefícios à saúde, no suporte ao tratamento de inúmeras doenças clínicas e crônicas como artrite, diabetes, colesterol, hepatite e até malária. “Um dos seus principais compostos ativos é a curcumina. O seu mecanismo de ação anti-inflamatória age na cascata do ácido araquidônico, ou seja, na cascata da inflamação, inibindo as moléculas envolvidas no processo inflamatório. Esta inibição se dá de forma modular e, por isso, envolve diversos fenômenos biológicos que interferem nas ativações celulares e nos sinalizadores moleculares, denominando a atividade terapêutica anti-inflamatória”, completa.

E colocá-lo na sua alimentação é mais fácil do que se imagina. “Na dieta use o tempero em pó à vontade em”.

Quais são os 20 benefícios do açafrão?

DENTRE OS BENEFÍCIOS:
Contribui para uma melhor digestão;
Ajuda nas inflamações articulares, doenças autoimunes e no emagrecimento;
Combate resfriados e gripes;
Evita crises de asma;
Desintoxica e trata problemas no fígado;
Regula a microbiota e o colesterol;
Estimula o sistema imune;