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Como fazer frango desfiado para congelar?
Você pode congelar o frango desfiado tanto puro, sequinho, ou no molho. Para congelar, é legal escolher um pote que possa ser levado ao freezer, para não causar riscos à sua saúde.
Tem como desfiar o frango no mixer?
Quando estiver pronto, você pode usar dois garfos para ir desfiando ou deixar esfriar um pouco e usar as mãos, também é bem rápido. Como falamos antes, é possível desfiar frango sem usar outros eletrodomésticos, mas caso você queira ganhar mais tempo, a batedeira ou o mixer de mão podem te ajudar nessa hora.
Pode desfiar frango no processador?
Frango desfiado é um clássico na mesa dos brasileiros. E existem ótimos motivos para isso! Há receitas com frango desfiado cheias de sabor e fáceis de preparar em casa, como o salpicão de frango, o fricassê, o empadão e o patê de frango, para quem adora sentir os pedacinhos do frango na pasta. Desfiar frango não chega a ser a tarefa mais complicada no mundo da culinária, mas não dá para negar que é um tanto trabalhoso, principalmente para quem não tem tanta habilidade na cozinha. Para quem adora praticidade e não quer mesmo perder tempo, vale lembrar que existem frangos já desfiados nas prateleiras dos supermercados: a nossa sugestão é o Peito de Frango Desfiado Prepara Fácil da Seara, que já vem prontinho para você usar na sua receita. Mas, se você quer aprender como fazer frango desfiado, ensinamos 5 técnicas abaixo. Confira!
1. Desfiar frango na panela de pressão: é uma técnica perfeita para quem não quer colocar a mão na massa! Basta sacudir que o frango desfia sozinho! A mágica acontece da seguinte forma: quanto mais cozido o frango estiver, mais fácil ele será desfiado. Quando você usa a panela de pressão, a tendência é que o cozimento seja mais rápido e o frango fique bem macio. Comece colocando água na panela de modo que cubra toda a peça. Bote para cozinhar e, depois que a panela começar a chiar, espere cerca de 15 minutos. Em seguida, retire toda a água, feche novamente a panela e agite com força, fazendo movimentos para cima e para baixo. O frango será desfiado nessa hora. É só retirar da panela de pressão e começar o preparo da sua receita.
2. Liquidificador e processador: são ótimos para triturar alimentos e o frango não fica de fora! Você também pode usá-los para isso, mas há uma dica essencial para garantir a textura certa do frango desfiado. Você precisa colocar o frango em pedaços e bater em uma velocidade baixa, sempre. Se você usar a potência alta, corre o risco de o frango virar uma pasta – mas se a sua ideia é fazer um patê bem cremoso, pode seguir tranquilamente! Outra sugestão, ainda falando de liquidificador e processador, é colocar o frango em pedaços e bater apertando a função “pulsar” para controlar a velocidade até obter a textura desfiada.
3. Martelo de cozinha: é um utensílio antigo mas que faz muito bem o seu papel até hoje! Além de servir para amassar temperos, como alho e pimenta, o martelo também serve para desfiar o frango de modo rápido e fácil. Para fazer, é o seguinte: depois de cozinhar bastante as peças de frango para a sua receita, coloque-as em cima de uma tábua. Comece a bater com o martelo até que o frango comece a “quebrar”. É importante que o frango esteja sem osso e sem pele, ok? Após algumas marteladas, o seu frango estará desfiado e pronto para ser a base de um salpicão, empadão ou fricassê de frango.
4. Desfiador de frango: se você faz receitas com frango desfiado com frequência ou não quer ter esforço na cozinha, vale a pena apostar em um desfiador de frango. Existem vários tipos e todos são bem práticos. Para desfiar, corte o peito de frango em pedaços e coloque no desfiador, seguindo as instruções do utensílio.
Pode desfiar frango no processador?
Frango desfiado é um clássico na mesa dos brasileiros. E existem ótimos motivos para isso! Há receitas com frango desfiado cheias de sabor e fáceis de preparar em casa, como o salpicão de frango, o fricassê, o empadão e o patê de frango, para quem adora sentir os pedacinhos do frango na pasta.
Desfiar frango não chega a ser a tarefa mais complicada no mundo da culinária, mas não dá para negar que é um tanto trabalhoso, principalmente para quem não tem tanta habilidade na cozinha. Para quem adora praticidade e não quer mesmo perder tempo, vale lembrar que existem frangos já desfiados nas prateleiras dos supermercados: a nossa sugestão é o Peito de Frango Desfiado Prepara Fácil da Seara, que já vem prontinho para você usar na sua receita. Mas, se você quer aprender como fazer frango desfiado, ensinamos 5 técnicas abaixo. Confira!
Técnica 1: Desfiar frango na panela de pressão
É uma técnica perfeita para quem não quer colocar a mão na massa! Basta sacudir que o frango desfia sozinho! A mágica acontece da seguinte forma: quanto mais cozido o frango estiver, mais fácil ele será desfiado. Quando você usa a panela de pressão, a tendência é que o cozimento seja mais rápido e o frango fique bem macio. Comece colocando água na panela de modo que cubra toda a peça. Bote para cozinhar e, depois que a panela começar a chiar, espere cerca de 15 minutos. Em seguida, retire toda a água, feche novamente a panela e agite com força, fazendo movimentos para cima e para baixo. O frango será desfiado nessa hora. É só retirar da panela de pressão e começar o preparo da sua receita.
Técnica 2: Liquidificador e processador
Liquidificador e processador são ótimos para triturar alimentos e o frango não fica de fora! Você também pode usá-los para isso, mas há uma dica essencial para garantir a textura certa do frango desfiado. Você precisa colocar o frango em pedaços e bater em uma velocidade baixa, sempre. Se você usar a potência alta, corre o risco de o frango virar uma pasta – mas se a sua ideia é fazer um patê bem cremoso, pode seguir tranquilamente! Outra sugestão, ainda falando de liquidificador e processador, é colocar o frango em pedaços e bater apertando a função “pulsar” para controlar a velocidade até obter a textura desfiada.
Técnica 3: Martelo de cozinha
O martelo de cozinha é um utensílio antigo mas que faz muito bem o seu papel até hoje! Além de servir para amassar temperos, como alho e pimenta, o martelo também serve para desfiar o frango de modo rápido e fácil. Para fazer, é o seguinte: depois de cozinhar bastante as peças de frango para a sua receita, coloque-as em cima de uma tábua. Comece a bater com o martelo até que o frango comece a “quebrar”. É importante que o frango esteja sem osso e sem pele, ok? Após algumas marteladas, o seu frango estará desfiado e pronto para ser a base de um salpicão, empadão ou fricassê de frango.
Técnica 4: Desfiador de frango
Se você faz receitas com frango desfiado com frequência ou não quer ter esforço na cozinha, vale a pena apostar em um desfiador de frango. Existem vários tipos e todos são bem práticos. Para desfiar, corte o pei
Tem como desfiar o frango no mixer?
Quando estiver pronto, você pode usar dois garfos para ir desfiando ou deixar esfriar um pouco e usar as mãos, também é bem rápido. Como falamos antes, é possível desfiar frango sem usar outros eletrodomésticos, mas caso você queira ganhar mais tempo, a batedeira ou o mixer de mão podem te ajudar nessa hora.
Como moer carne de frango em casa?
O mercado da carne de frango tem passado por mudanças, nos últimos anos, devido às novas exigências do consumidor. Além do frango desossado e a frango a passarinho, as pessoas procuram pela carne processada, pois lhes garante maior praticidade e rapidez no preparo. O filé de frango, por exemplo, é um dos cortes que apresenta maior demanda, por ser uma carne magra e com baixas calorias, pertencente à categoria de cortes nobres.
Outros cortes de frango são considerados nobres, como as coxas e sobrecoxas, que também são comercializadas a preços mais altos. “Geralmente, a desossa manual em linha segue uma sequência de cortes predeterminados, para se obter os produtos com boa apresentação e máximo rendimento”, afirma Ana Teresa Péret Dell Isola, professora do Curso CPT a Distância e Online Processamento de Carne de Frango.
Não apenas o peito pode ser vendido em filés, como também as coxas e sobrecoxas do frango. Seguindo técnicas específicas, é possível retirar os ossos e agregar maior valor ao produto. Além disso, a desossa do frango permite que a carne de frango seja processada em forma de hambúrgueres e almôndegas, que são comercializados congelados.
Para moer carne de frango em casa, basta comprar peito, coxa ou sobrecoxa desossados. Estes são os melhores cortes para se fazer hambúrgueres ou almôndegas de frango caseiros. Primeiramente, lave os pedaços com água corrente. Se preferir deixe-os de molho em água com vinagre de maçã. Após alguns minutos, basta lavá-los novamente para completar a higienização e eliminar bactérias.
Em seguida, seque os pedaços com papel toalha. Em uma tábua, com a ajuda de uma faca bem afiada, corte os pedaços de frango em cubos de aproximadamente 2,5 cm. Depois, coloque-os em um multiprocessador. O procedimento deve ser feito com o botão pulsar pressionado, diversas vezes, por alguns segundos, até que os cubos de frango estejam moídos. A consistência da carne de frango moída depende do gosto da pessoa.
Conheça os Cursos CPT a Distância e Online da Área Indústria da Carne.
Leia o artigo “4 dicas de processamento e conservação de carnes”.
Fontes: ehow.com.br; cpt.com.br.
Tem como desfiar o frango na batedeira?
Aprenda a desfiar frango em batedeira planetária
Todas as batedeiras KitchenAid são consideradas Centros Culinários. Isso significa que além de bater massas, nossas batedeiras podem executar perfeitamente uma gama de outras funções culinárias, incluindo desfiar frango. Isso mesmo!
Nesse artigo vamos te contar tudo que você precisa saber para desfiar frango em sua batedeira. E, também te mostrar receitas deliciosas para fazer com frango desfiado.
Descubra tudo que as batedeiras KitchenAid podem fazer! Acesse nosso guia completo sobre os acessórios para batedeira KitchenAid.
Desfiar frango em sua batedeira é simples, fácil e rápido. Nossa consultora de treinamentos, Márcia Lima, nos preparou um passo a passo incrível para todo o tipo de receitas com frango desfiado. Ela está com a gente criando receitas e realizando treinamentos para KitchenAid por mais de sete anos!
Vamos aprender?
Comece cozinhando o peito de frango desossado e temperado a seu gosto e conforme as necessidades de sua receita. Para cozinhar, coloque o frango em uma panela e cubra-o com água, a medida ideal é de cerca de três dedos de água acima do frango. O tempo de cozimento gira em torno de 15 minutos.
KITCHENDICA
Se você utilizar panela de pressão conte o tempo após a panela “pegar pressão”. Mas, espere a pressão sair para abrir a panela e verificar o ponto.
O ponto ideal do frango é quando você colocar o garfo na carne e sentir que a carne está bem macia. Em seguida, ajuste a quantidade de água caso necessário e acompanhe o cozimento até dar o ponto.
Depois, retire o frango da panela, escorra a água e corte os peitos em pedaços de mais ou menos 4cm. Isso fará com que o frango desfie mais rápido.
Em seguida, jogue o frango ainda quente no bowl de sua batedeira. O calor fará com que as fibras de soltem com mais facilidade.
Depois, escolha o tipo de desfiamento que você precisa segundo a receita escolhida. Para pedaços maiores, para fazer saladas, por exemplo, use o Fouet para bater. Por outro lado, se precisa de pedaços menores para receitas como coxinha, tortas e escondidinho e fricassê use a Pá Plana de sua batedeira.
Todos os nossos modelos de batedeira KitchenAid vêm com Pá Plana, Fouet e Gancho de Massas. Saiba mais sobre nossos batedores em nosso guia especial sobre o assunto.
Prontinho! Agora é só usar seu frango para sua receita e se deliciar!
KITCHENDICA
Esse processo também serve para desfiar carne seca, mas por ser uma carne mais densa, recomendamos o uso da Pá Plana para desfiá-la.
Se você precisa de pedaços menores para receitas como coxinha, tortas e escondidinho e fricassê use a Pá Plana de sua batedeira.
Esse batedor acompanha todos os nossos modelos de.