Como fazer salada de maionese?

Pode comer salada de maionese do outro dia?

Este é aquele tipo de produto que você devora com prazer – e com uma pontinha de culpa. Afinal, quem nunca ouviu que maionese é sinônimo de produto supergorduroso? Mas, apesar do passado um tanto sombrio, especialistas liberam o alimento da fama de vilão. O segredo é escolher pelo rótulo e maneirar na quantidade. Mistura de água, óleo vegetal, ovo, limão ou vinagre, a maionese industrial contém gorduras de boa qualidade, poli-insaturadas e monoinsaturadas, além de ácidos graxos essenciais, como o ômega 3 e ômega 6, não produzidos pelo nosso corpo. Confira as explicações sobre alguns mitos ligados à maionese.

Faz mal à saúde

Se consumida com moderação, ou seja, se a ingestão diária não ultrapassar uma colher de sopa, a maionese não representa risco para a saúde. A exceção diz respeito a pessoas que têm diabetes, pois, por absorverem mais colesterol do que as outras, devem evitar o consumo de maionese que não seja livre de colesterol, gordura saturada e trans. A industrializada pode ser consumida com moderação, já que uma colher de sopa tem 98% menos colesterol que um ovo, pouca gordura saturada e nenhuma trans, segundo o médico nutrólogo Luiz Roberto Queroz, da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran).

A caseira é mais saudável

Mesmo considerada mais saborosa, a maionese caseira contém mais calorias, gorduras e colesterol. Os maiores riscos são a falta de cuidado com a higiene na manipulação e na refrigeração e o uso dos ovos crus, que podem conter a bactéria salmonela e levar à infecção. A salada de batatas, conhecida como maionese, também é tida como perigosa, mas está liberada se no seu preparo não forem usados ovos crus. “Há quem diga que o perigo vem do recipiente onde se misturam os ingredientes, outros dizem que a culpa pode ser da batata, mas a verdade é que esses fatores têm um risco muito baixo. O risco maior vem mesmo do ovo cru com salmonela”, explica a nutricionista Viviane Valle Souza, professora da Universidade Positivo.

Engorda

As maioneses industrializadas apresentam valor calórico baixo – menor que o da manteiga, margarina vegetal ou requeijão, por exemplo. Ainda há uma versão light com menos calorias do que a maionese tradicional, cuja colher de sopa tem apenas 40 kcal. Segundo Queroz, mesmo quem quer perder peso pode usar a maionese como aliada. “Se adicionada no primeiro prato, para temperar uma salada, por exemplo, a pessoa tende a comer menos, pois a gordura benéfica da maionese fica mais tempo no estômago e, com isso, a sensação de saciedade aparece mais rápido e come-se menos”, afirma. Mesmo assim, não dá para se enganar. “As pessoas acham que, pelo produto ser light, podem comer mais”, alerta Viviane. Olhar o rótulo, o valor calórico e a quantidade de sódio (conservante universal muito usado por ser barato, mas bastante prejudicial à saúde quando ingerido em grande quantidade), antes de escolher a marca é uma das dicas da nutricionista.

Pode ficar na mesa, sem refrigeração

Não é nada difícil encontrar lanchonetes e r”.

Quem faz dieta pode comer salada de maionese?

Um prato que pode aparecer em almoços ou churrascos de domingo em família é a salada de maionese. A receita pode ser preparada a partir de ingredientes como maionese, batata, cenoura, palmito, azeitona, cebola, milho, ervilha, vagem ovos, temperos, frutas como maçã e uva-passa, além de existirem versões da salada que ainda trazem o frango. Entretanto, para quem sabe que necessita emagrecer, não pode engordar ou simplesmente não deseja ficar fora de forma, pode surgir o seguinte questionamento: será que a salada de maionese engorda?

Vamos começar a analisar se a salada de maionese engorda conhecendo as calorias que podem ser encontradas na receita. No entanto, é importante saber que, como o prato pode ser preparado de diferentes maneiras e com diversos ingredientes, a quantidade calórica vai depender do modo como cada sala de maionese for preparada.

Portanto, os valores que vamos apresentar aqui servem somente como exemplos ou estimativas, mas não correspondem a uma quantidade que se aplica a todas as receitas existentes de salada de maionese. Sigamos então em frente: uma porção de 30 g de salada de maionese pode apresentar 27 calorias. Enquanto isso, uma porção de 100 g do alimento pode ser composta por 96 calorias e uma xícara de salada de maionese pode possuir 188 calorias.

Uma porção de uma colher de sopa cheia de salada de maionese com batata, vagem e cenoura contém em torno de 36,8 calorias. Uma escumadeira cheia dessa salada de maionese com batata, vagem e cenoura apresenta aproximadamente 87 calorias, ao mesmo tempo em que 100 g do prato carregam cerca de 96,8 calorias.

Para conseguirmos mais um exemplo de quantas calorias uma salada de maionese pode ter, resolvemos pegar um modelo de receita do prato e calcular uma estimativa para a quantidade de calorias que ele pode trazer, com base nos ingredientes utilizados na sua preparação. Uma receita de salada de maionese tradicional que rende 20 porções utiliza os seguintes ingredientes:

• Maionese
• Batata
• Cenoura
• Palmito
• Azeitona
• Cebola
• Milho
• Ervilha
• Vagem
• Ovos
• Temperos
• Frutas como maçã e uva-passa

De acordo com os nossos cálculos, cada porção da receita de salada dessa maionese possui cerca de 157,5 calorias. Porém, não sabemos qual o tamanho, em gramas, de cada uma dessas porções.

O que todas as informações e estimativas acima nos demonstram? Que a salada de maionese engorda se não for consumida com cuidado, porém, pode entrar na dieta, desde que seja utilizada com cautela. Se uma pessoa exagerar na hora de comer a salada de maionese, consumindo porções maiores, irá ingerir muitas calorias e isso poderá resultar no aumento de peso, principalmente quando levamos em consideração que o alimento não costuma ser consumido sozinho, mas como acompanhamento de outros pratos.

Por outro lado, se a pessoa consumir porções moderadas da salada de maionese de vez em quando – como uma colher de sopa ou 30 g – dentro de uma refeição saudável, nutritiva, equilibrada e controlada, é possível consumir o prato sem provocar grandes problemas para a silhueta.

Quanto custa um quilo de salada de maionese?

1 x de R$ 29,21 sem juros
4 x de R$ 7,95 com juros
2 x de R$ 15,38 com juros
5 x de R$ 6,47 com juros
3 x de R$ 10,42 com juros
6 x de R$ 5,48 com juros

O que contém na maionese?

INGREDIENTES:

• Água
• óleo de canola
• vinagre
• amido modificado
• proteína de ervilha
• açúcar
• sal
• mostarda
• alho em pó
• cebola em pó
• acidulante ácido cítrico
• conservante sorbato de potássio
• sequestrante EDTA cálcio dissódico

ALERGÊNICOS:

• OMG: Produto livre de organismos geneticamente modificados.
• Alergênicos: Castanha de caju e amêndoas.

Rótulo: Alérgicos: pode conter castanha de caju e amêndoas. Não contém glúten.

CONSERVAÇÃO: Após aberto, manter sob refrigeração (entre 0 e 4°C) e consumir em até 30 dias.

VALIDADE: 08 meses em embalagem fechada.

Qual a melhor maneira de consumir beterraba?

A beterraba é uma hortaliça pertencente à família Chenopodiaceae. O nome pode ser difícil, mas inseri-la na alimentação é fácil, fácil. Vai bem em saladas, sucos, sopas e é sucesso total para dar aquele colorido nos pratos. Entre as vitaminas da beterraba, estão as do tipo A, do Complexo B e C. Mas não para por aí: tem também minerais como sódio, potássio, além de fibras, ácido fólico, carotenóides e a betalaína, o pigmento natural que dá essa coloração roxa linda. E não é só um ingrediente bonito não! Ela é uma grande aliada da saúde, espia só:

Cuida da saúde cardíaca: com beterraba no menu, seu coração funciona direitinho. Isso porque o vegetal contém nitratos, substâncias de ação vasodilatadora que controlam a pressão arterial e ajudam a relaxar as paredes dos vasos sanguíneos. Assim, fica muito mais fácil o trabalho do coração ao mandar sangue para todo o corpo.

Fortalece o sistema imune: quem é que não quer garantir um organismo mais protegido? Isso é possível graças às vitaminas C e A e também ao zinco.

Previne doenças degenerativas: além de retardar o envelhecimento precoce, os alimentos ricos em antioxidantes, como a beterraba, ajudam a afastar problemas degenerativos, como a doença de Alzheimer.

Otimiza o rendimento nos exercícios: se você já se perguntou pra que serve o suco de beterraba, essa é a resposta. A bebida é capaz de aumentar o desempenho e a resistência durante a atividade física. Isso porque ajuda a reduzir os gastos com oxigênio, fazendo com que haja aumento da potência e do tempo necessário para chegar à exaustão. Legal, né?

Beterraba crua ou cozida, ela é rainha na hora de criar pratos bem coloridos e nutritivos.

A melhor forma de consumi-la é crua, ralada ou batida em sucos e vitaminas, garantindo assim todas as suas propriedades para a saúde. Já se você prefere a versão cozida, o indicado é que esse processo seja mais curto e tenha menos contato com o calor, para preservar os nutrientes. Aí o limite é a criatividade: ela vai bem como ingrediente corante em massas e molhos, nhoque, risoto, sopa, ceviche… E até o talo pode ser aproveitado para rechear massas, panquecas e tortas em geral.

Fortalece o coração
Auxilia na atividade física
Ação antioxidante

Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400J. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (***) Informação Não Disponível no momento.

Qual é o tempo de cozimento da beterraba?

Antes de tudo, é importante saber como cozinhar beterraba para que você mantenha todos os nutrientes, o sabor e a bela cor roxa desse legume. Rica em minerais como sódio, potássio, zinco, magnésio, ferro e em vitaminas como A, B e C, a beterraba é uma leguminosa cheia de benefícios e que pode ser inserida na sua alimentação do dia a dia sem medo.

Separamos aqui um passo a passo da beterraba cozida de 3 formas:

1. Separe as suas beterrabas e lave-as em água corrente. Não descasque as beterrabas, pois a casca protege a leguminosa e mantém todos os nutrientes desse alimento.

2. Você pode cozinhá-las inteiras – que é o melhor modo – ou pode cortá-las ao meio, caso sejam grandes demais para a sua panela.

3. Coloque as beterrabas em uma panela média e cubra com água. É importante cobrir totalmente os legumes, pois a água evapora durante o processo de cozimento e você evita que a sua panela seque.

4. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Você pode conferir a textura da sua beterraba com o auxílio de um garfo.

5. Com a beterraba cozida, retire a água, deixe esfriar, descasque e utilize para as diferentes receitas.

1. Separe as suas beterrabas e lave-as em água corrente. Mais uma vez, lembre-se: não descasque as beterrabas, pois a casca mantém todos os nutrientes desse alimento.

2. Em uma panela de pressão coloque as suas beterrabas inteiras e cubra completamente com água.

3. Tampe a sua panela e leve ao fogo médio. Após ela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 6 minutos.

4. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

5. Depois disso, é só abrir, tirar suas beterrabas e esperar esfriar antes de usá-la.

1. Separe as suas beterrabas e lave-as em água corrente.

2. Com a ajuda de uma faca, faça alguns cortes superficiais por toda a beterraba, pode ser de 5 a 6 cortes, isso facilitará o cozimento do legume.

3. Coloque as beterrabas em um recipiente que possa ir ao micro-ondas e cubra com água.

4. Tampe o recipiente com uma tampa própria para micro-ondas.

5. Leve as beterrabas para o micro-ondas em potência alta por 5 minutos.

6. Retire do micro-ondas, confira se as beterrabas estão cozidas com o auxílio de um garfo e, se necessário, vire as beterrabas e volte ao microondas por mais 2 ou 3 minutos.

7. Depois disso, é só retirar as beterrabas do micro-ondas, esperar esfriar um pouco, descascar e usar normalmente em suas receitas.

Com sua cor forte e seu sabor quase adocicado, a beterraba é um legume que pode ser inserido no cardápio de diferentes formas, desde uma salada simples, apenas com a beterraba cozida, cortada em cubinhos e temperada com sal, como em receitas mais complexas e até mesmo em receitas veganas.

Dica: beterraba pode dar cor rosa às suas panquecas, pode ser usada em refogados de legumes, em saladas diferentes e até fazer sucos saborosos e de cor marcante. Teste diferentes usos e coloque a beterraba na sua alimentação.

Veja também: Como cozinhar legumes no micro-ondas.

Quanto tempo demora para beterraba cozinhar na panela de pressão?

1. Em uma panela de pressão, coloque as beterrabas e a água suficiente para cobrir e cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere sair a pressão.
2. Corte as beterrabas em cubos médios.
3. Em um recipiente, coloque a beterraba cozida e o restante dos ingredientes e sirva quente ou frio.

– Se desejar, corte a beterraba em rodelas

– Se preferir, acrescente 1 tomate picado à salada

Quantas calorias tem salada de beterraba crua?

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Cozinhe as beterrabas em água e sal na pressão por 30 minutos. Descasque as beterrabas e corte em rodelas. Coloque em um refratário, junte as rodelas de cebola, acrescente os temperos e guarde em geladeira para servir depois de 3 horas.

Gramas por Porção: 107 g

Informações nutricionais oferecidas por